Se você quiser uma refeição leve ou saudável, há muitas opções de restaurantes por aí. Mas se você quiser porções grandes e saudáveis, há o Restaurante Lumberjacks.
A empresa cresceu no meio de uma recessão, mas ainda consegue oferecer grandes refeições para os clientes em vários locais, graças ao seu programa de franquias. Leia mais sobre a empresa abaixo no Destaque para pequenas empresas desta semana.
O que o negócio faz
Oferece grandes porções de itens de menu para casa em um restaurante casual com tema de cabana.
$config[code] not foundJeff Garrett, fundador da Small Business Trends, disse: "Somos conhecidos como 'Onde os garotos grandes comem' com nossas refeições antigas e familiares servidas em grandes quantidades a preços acessíveis".
Nicho de negócios
Grandes porções e um ambiente único.
Garrett diz: “Oferecemos um extenso menu de pratos clássicos em porções saudáveis. Por exemplo, nosso Chicken Fried Steak é quase meio quilo de bife levemente temperado e à milanesa, frito dourado e servido com molho próprio. O Ultimate Hungry Jack Combo inclui dois ovos, quatro tiras de bacon, quatro salsichas, meio quilo de presunto, duas torradas e opções de batatas do campo, batatas fritas ou frutas frescas da estação. Há algo para todos. Além das porções de tamanho de lenhador, as famílias podem desfrutar de suas refeições em um ambiente de cabana de madeira que simplesmente não conseguem em qualquer outro lugar. ”
Como o negócio começou
Para aproveitar uma excelente localização.
Garrett diz: “Em 2004, eu comprei um restaurante em Lyon em Redding, Califórnia. A rede da Lyon estava com dificuldades na época, tendo declarado falência duas vezes e apenas mancando. A localização era boa, mas o conceito era medíocre, o que me levou a ser criativo, pensando em maneiras de aproveitar a localização. Talvez fosse o histórico de registros de Redding sempre presente no meu subconsciente, mas um dia pensei: "Lenhadores!". Minha esposa, Susan, e eu ficamos inspirados a abrir um restaurante com tema campestre, refeições caseiras que todos podiam pagar. Pouco depois de colocar nosso plano em ação, criamos o nome Lenhadores e, com um slogan muito apropriado, "Onde os garotos grandes comem!"
Maior vitória
Crescendo através de um programa de franquia.
Garrett explica: “Quando decidi franquear o conceito dos Lenhadores, percebi que contratar os executivos e funcionários certos para desenvolver o conceito e apoiar os franqueados era a chave para o sucesso da organização. A equipe está na mesma página, está trabalhando em prol dos mesmos objetivos e pregando a mesma mensagem em toda a organização. A equipe tem uma visão semelhante e flexibilidade nas formas de alcançar nossos objetivos. Nos negócios, as pessoas são o nosso maior trunfo. Criamos uma cultura de inclusão e colaboração entre a matriz corporativa e nossos proprietários de franquia. Os lenhadores se orgulham de tratar seus donos de franquias como parceiros. Congratula-se com idéias deles para a mudança na empresa, menu, restaurantes, etc., e avalia todas as idéias com uma profunda reflexão. Isso ajudou a aumentar a marca para o estado atual e saudável de nove locais na Califórnia e em Nevada e uma abertura em 10º lugar no início de 2017. ”
Maior risco
Expandindo durante uma recessão.
Garrett diz: “Corremos o risco de abrir seis lojas durante a recessão. Mas saímos no topo tirando proveito de locais favoráveis e negociando concessões razoáveis. Enquanto outros restaurantes estavam saindo do mercado, estávamos crescendo e construindo o conceito. Todos os indicadores econômicos estavam nos dizendo para não assumir o risco e evitar o crescimento dos negócios no início de uma recessão econômica, mas estamos voltados para o futuro e continuamos a abrir mais restaurantes. ”
Como eles gastariam um extra de US $ 100.000
Remodelação de restaurantes quando necessário.
Elemento único
Uma estátua de lenhador de 12 pés de altura na frente de cada restaurante.
Garrett diz: “É definitivamente um chamariz, chamando o transeunte para o restaurante. Ele cria uma oportunidade de foto única para os visitantes. Quando essas fotos são compartilhadas nas redes sociais, elas oferecem uma exposição adicional para os restaurantes ”.
Citação favorita
“Tudo volta ao básico. Ofereça aos clientes a comida mais saborosa a um bom preço em um restaurante limpo e confortável, e eles continuarão voltando ”. - Dave Thomas, fundador da Wendy's
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Saiba mais sobre o Pequenas Biz Spotlight programa
Imagens: Restaurantes Lenhadores; Top Image: Fundador Jeff Garrett
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