As visitas a caminhões de alimentos podem ter caído em 2015, de acordo com dados coletados pelo Foursquare. Mas os caminhões de alimentos continuam sendo um negócio baixo e popular. Veja um guia simples para configurar um negócio de food trucks.
Aprenda como iniciar um negócio de food trucks seguindo estas etapas
Escolha um nicho
Há tantos tipos diferentes de comida por aí que podem fazer para a tarifa de boa comida de caminhão. Mas com espaço e recursos limitados, você pode realisticamente oferecer apenas alguns itens de menu diferentes que se encaixam em uma categoria específica. Alguns food trucks oferecem tacos, alguns oferecem hambúrgueres, alguns oferecem sobremesas e alguns oferecem várias outras categorias de alimentos. Mas você precisa encontrar algo que se encaixe na sua expertise e apele para os seus clientes-alvo e se mantenha fiel a eles, em vez de tentar fazer um pouco de tudo.
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A partir daí, você precisa descobrir exatamente quais itens se encaixam no seu nicho e podem ser facilmente feitos em um pequeno espaço com uma quantidade limitada de equipamentos. Crie um menu que ofereça às pessoas variedade suficiente para escolher, sem complicar demais as coisas para você e sua equipe. E, assim que você descobrir as despesas de cada item, também precisará definir preços para cada um dos seus itens de menu que sejam justos, mas ainda assim ajudá-lo a cobrir os custos de sua empresa.
Proteger um caminhão
Depois de ter a comida resolvida, você precisa pegar o caminhão. Encontre um veículo grande o suficiente para o equipamento de que você precisa. Mas você provavelmente ainda precisará fazer um acabamento personalizado para poder proteger todos os seus equipamentos e ainda ter espaço para se movimentar por dentro. E do lado de fora, você deve fazer o caminhão parecer bom o suficiente para que os clientes se sintam confortáveis comprando comida lá. Você também pode criar alguma sinalização interessante que inclua o nome da sua empresa e talvez um pouco sobre a comida que você vende.
Obtenha o equipamento certo
Em seguida, você precisará investir no equipamento real necessário para criar os itens em seu menu. Você vai querer comprar um equipamento de cozinha compacto, como um fogão ou um forno pequeno. Em seguida, você também precisará de algumas peças para levar sua comida aos clientes, além de itens essenciais como material de limpeza.
Fonte seus ingredientes
Você também precisa encontrar fornecedores para a comida real. Encontre fornecedores que oferecem ingredientes de qualidade que funcionam para o seu cardápio. Mas também é provável que você deseje manter os custos de fornecimento de alimentos o mais baixo possível, já que os clientes de food trucks provavelmente não pagarão preços altos pelos alimentos. Por isso, procure ofertas ou descontos a granel, se possível.
Prepare-se para inspeções de saúde
Só porque você não está começando um restaurante tradicional não significa que você pode contornar as inspeções de saúde. Você ainda está vendendo comida para os clientes. Portanto, verifique com seu governo local para ver exatamente o que é exigido das empresas de food trucks. Mas você deve esperar ter uma inspeção inicial e depois inspeções anuais ou aleatórias depois disso.Você também pode precisar se registrar em seu governo local para fazer negócios na área.
Encontre os locais certos
A capacidade de se deslocar de um lugar para outro é certamente um benefício para muitos caminhões de alimentos. Mas se você quiser ser bem sucedido, você precisa encontrar os melhores locais possíveis. Você pode escolher lugares como feiras e eventos locais quando eles aparecerem. Mas você também pode escolher alguns locais regulares para se preparar durante a semana, para que as pessoas saibam onde podem encontrá-lo regularmente. Se você puder instalar em áreas de tráfego intenso sempre que possível, será possível melhorar suas chances de vender uma quantidade razoável de alimentos.
Configurar uma presença na mídia social
Você pode tornar ainda mais fácil para as pessoas encontrá-lo onde quer que você esteja se você marcar presença on-line e nas redes sociais. Atualize sua página do Facebook ou conta do Twitter com o local onde você estará em cada dia para que seus fãs fiéis possam encontrar você e comprar comida de você. Você também pode atualizar essas informações no seu site principal.
Mantenha seu caminhão
No decorrer do funcionamento da sua empresa, você provavelmente precisará fornecer alguma manutenção ao seu caminhão para mantê-lo em boas condições de funcionamento. Portanto, encontre um bom mecânico em sua área e certifique-se de agendar a manutenção regular. A última coisa que você quer é que seu caminhão avance quando você estiver a caminho de um grande evento.
Comercialize o seu negócio
Além de postar sua localização nas redes sociais, você pode divulgar seus negócios patrocinando eventos locais, anunciando ou até mesmo saindo e conversando com pessoas da comunidade. Os caminhões de alimentos têm uma oportunidade única de simplesmente ir onde os clientes em potencial estão. Mas você ainda precisa fazer algum marketing se quiser construir uma base de clientes fiéis.
Foto de caminhão de comida via Shutterstock
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