Há muitas opções para lanches. Mas os empresários por trás dos Pretzels Macios de Ben acham que suas opções se destacam de todo o resto.
A empresa usa uma antiga receita Amish para fazer grandes pretzels macios e outras delícias. Você pode saber mais sobre os negócios e a jornada desses empreendedores no Destaque para pequenas empresas desta semana.
O que o negócio faz
Vende pretzels suaves e outros itens de menu.
$config[code] not foundScott Jones, CEO e co-fundador da Ben's Pretzels, disse à Small Business Trends que “Ben's Soft Pretzels é o lar dos lendários Jumbo Soft Pretzels inspirados pelos Amish, que têm quase o dobro do tamanho de outros pretzels macios e têm um sabor macio. gosto de sua boca. Além da assinatura Ben Jumbo Soft Pretzel, também oferecemos mordidas de pretzel artesanais chamadas Buggy Bites, Pretzel Stix, um cão All-Beef Pretzel Dog e Pretzel Pocket. Os clientes podem emparelhar seus pretzels recém assados com nossos onze molhos gourmet, incluindo queijo, mostarda doce Amish e uma variedade de outras opções. ”
Nicho de negócios
Tamanho e sabor.
Jones diz: "Nossos pretzels são quase o dobro do tamanho de nossos concorrentes e apresentam um sabor de boca fofo e derretido que nenhum de nossos concorrentes chega perto de alcançar."
Como o negócio começou
Aperfeiçoando uma antiga receita familiar.
Jones diz: “Ben Miller, co-fundador da Ben’s Soft Pretzels e sua esposa, 3ª geração de padeiros Amish, aperfeiçoaram a receita de massa Amish / Dutch que é usada até hoje em todos os locais de Ben’s Pretzels. A primeira padaria Ben's Pretzels abriu em Concord Mall, em Elkhart, Indiana, e desde então cresceu para 79 locais em oito estados. ”
Maior vitória
Parceria com grandes varejistas.
Jones explica: “Uma das nossas maiores vitórias foi negociar e executar nosso contrato de arrendamento principal com o Walmart e nosso contrato de licença principal com a Meijer. Esses acordos nos permitem abrir padarias de pretzel nas lojas Walmart e Meijer em todo o país ”.
Maior risco
Comprando um prédio.
Jones diz: “Nós reconhecemos que precisaríamos de uma cadeia de distribuição para construir nossos negócios. No entanto, quando você é uma marca emergente, é difícil colocar seus produtos proprietários no mercado sem se auto-distribuir. Fizemos isso usando pequenos espaços de depósito alugados por alguns anos. Então decidimos comprar um prédio. Este foi um grande investimento e risco. Se nossos negócios não crescessem, estaríamos sobrecarregados com uma grande compra de imóveis. O risco valeu a pena, já que agora fazemos parceria com a Gordon Food Services para distribuir nossos itens proprietários e ter uma cozinha aprovada pela FDA para produzi-los. Continuaremos a usar o prédio por muitos anos. ”
Lição aprendida
O treinamento é primordial.
Jones diz: “Quando iniciamos o franchising, forneceríamos um programa de treinamento mais abrangente para nossos funcionários e parceiros de franquia. Acho que esses "pioneiros" que chegaram cedo ao nosso negócio nos ajudaram a melhorar rapidamente e agora temos esses processos em andamento. "
Como eles gastariam um extra de US $ 100.000
Franqueados de apoio.
Jones explica: “Eu gastaria em um sistema como o“ Profit Mastery ”para nossos parceiros de franquia entenderem melhor e desenvolverem ferramentas para digerir os relatórios financeiros que estão associados aos seus negócios. Eu também gastaria todo o dinheiro restante em um treinamento especializado em marketing local para nossos parceiros de franquia. Isso permitiria que eles excedessem em suas comunidades com marketing local e envolvimento da comunidade. ”
Citação favorita
“O caráter não pode ser desenvolvido com facilidade e tranquilidade.Somente através da experiência de prova e sofrimento, a alma pode ser fortalecida, inspirada na ambição e o sucesso alcançado. ”- Helen Keller
* * * * *
Saiba mais sobre o Pequenas Biz Spotlight programa
Imagens: Pretzels suaves de Ben, Facebook
1
