O conceito antiquado do açougueiro do bairro passou quase completamente para a memória. Enquanto alguns açougueiros da vizinhança ainda estão por perto, o trabalho tem uma aparência muito diferente do que costumava ser. Uma carreira como açougueiro ainda é viável, mas as condições de trabalho, locais de trabalho e até mesmo algumas das tarefas necessárias têm pouca semelhança com o trabalho retratado pelo personagem de Sam, o açougueiro, em “The Brady Bunch”.
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Os locais de trabalho predominantes para o açougueiro são os armazéns de processamento de carnes, as mercearias, os atacadistas dos quais os restaurantes recebem seu suprimento de carne e as instituições que incluem restaurantes, cassinos, hotéis e hospitais. O açougue de bairro que era um marco da sociedade americana na primeira metade do século 20 ainda existe, mas seus números foram drasticamente reduzidos na segunda metade do século passado.
Deveres de açougueiro
Tarefas de açougueiro tipicamente incluem o deslizamento de carne crua em seleções mais identificáveis, como costeletas, bifes, assados e carne moída. Os açougueiros usam equipamentos, incluindo cortadores de energia, facas, cutelos e até serras manuais para cortar ossos. Outras tarefas incluem pesar cortes de carne, embrulhar carne e rotulá-la para consumo.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingCondições de trabalho
As condições de trabalho para um açougueiro não são adequadas para todos. Este trabalho muitas vezes requer longas horas de trabalho em quartos mantidos frios e úmidos, a fim de evitar que a carne estrague.
Requisitos físicos
O massacre também pode colocar uma pressão significativa no corpo, de modo que o trabalho requer alguma aptidão física. Um açougueiro precisa ter resistência e pés e pernas fortes para poder permanecer por longos períodos de tempo. A repetição de cortar carne pode eventualmente causar grande tensão em partes específicas do corpo.
Saúde e segurança
A segurança é uma questão primordial quando se trata do trabalho tratado por um açougueiro. Um açougueiro passa grande parte do seu dia manuseando lâminas afiadas. Facas podem escorregar da mão e cortar facilmente a pele. As peças maiores de equipamento capazes de cortar um pedaço de carne suficientemente fino para olhar através dele devem ser manuseadas com muito cuidado para evitar cortar um dedo. Somando-se ao perigo de trabalho de abate, muitas vezes o piso é escorregadio de sangue animal e pequenos pedaços de carne. Além do risco de amputação de um dígito ou ferimentos graves em uma mão, os açougueiros também devem enfrentar a tensão nas costas, dor na perna, dores nos pés e distúrbios do movimento repetitivo. Perigos de saúde e segurança menos comuns, mas ainda possíveis, incluem traumatismos no olho causados por lascas de osso.
Conseguir um emprego
Conseguir um emprego como açougueiro geralmente é realizado por meio de programas de aprendizado ou treinamento no trabalho. As habilidades exigidas de um açougueiro normalmente não exigem educação superior. A obtenção de trabalho como açougueiro em um nível mais elevado de emprego requer habilidades de aprendizado e aperfeiçoamento que podem levar até dois ou três anos para serem dominadas.
