Como limpar uma padaria

Limpeza e saneamento são importantes para as padarias, pois os alimentos não podem entrar em contato com a sujeira e outros contaminantes. Os padeiros não podem se dar ao luxo de se tornar negligentes quanto às políticas de limpeza se não quiserem que seus clientes fiquem doentes ou que o Conselho de Saúde os feche. Eles devem limpar suas padarias diariamente, embora itens maiores, como os freezers, precisem ser totalmente limpos uma vez por semana.

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Tarefas diárias

Recipientes de lixo vazios em lixeiras externas. Divida e recicle as caixas de suprimentos.

Lave panelas e bandejas. Encha o primeiro compartimento da pia com água quente e detergente líquido. Mergulhe as bandejas e panelas na pia e esfregue. Transferir as bandejas e bandejas para o segundo compartimento e enxaguar com água morna. Mova as bandejas e as bandejas para o terceiro compartimento e pulverize com desinfetante.

Desengraxante a spray no exterior e no interior do forno, bem como em bancadas. Deixe descansar por dez minutos e esfregue para remover a gordura.

Pegue o lixo no chão e jogue fora. Varra e esfregue o chão.

Pulverize todas as superfícies que entram em contato com alimentos com desinfetante.

Tarefas semanais

Remova os filtros do capô. Mergulhe na solução desengordurante e esfregue. Deixe secar antes de substituir.

Remova todos os produtos das prateleiras de armazenamento. Lave as prateleiras usando uma mistura de água quente e detergente líquido. Lavar com pano limpo e úmido. Spray desinfetante e deixe secar antes de colocar produtos de volta nas prateleiras.

Raspe freezers walk-in com raspador de metal. Varrer dentro de freezers. Remova as prateleiras de metal dos freezers e lave-as na pia. Esfregue dentro dos freezers antes de substituir as prateleiras.

Coloque panela de folha no fundo das prateleiras para pegar esmalte e migalhas. Lavar com pressão. Raspe as migalhas e enrole a panela na lixeira externa.

Lave as máquinas de lavar pan e outras máquinas usando detergente líquido e uma esponja.