Dada a vasta gama de opções de conservação de alimentos disponíveis para os fabricantes e processadores de alimentos, a compra de conservantes de alimentos químicos não deve ser o principal meio de estender a frescura de seu produto alimentício. Alguns conservantes químicos são perigosos e devem ser evitados. Os benzoatos, que são freqüentemente usados em sucos de frutas, podem causar urticária e alergias em pessoas sensíveis. Diz-se que os butilatos, que são usados em produtos à base de manteiga e margarina, causam pressão alta e colesterol, além de serem um carcinógeno humano. Se você optar por comprar aditivos químicos para preservar sua comida, faça isso de maneira responsável.
$config[code] not foundPesquise se você precisará do preservativo de alimentos químicos. Dados os perigos de muitos conservantes de alimentos químicos, você pode querer procurar alternativas. Descubra se há conservantes de alimentos naturais que poderiam substituir os produtos químicos. Conservantes naturais, como cebola, sal, açúcar, vinagre e extrato de alecrim são métodos antigos e eficazes de conservar alimentos. Outras opções incluem métodos de preservação, incluindo decapagem, congelamento, ebulição e tabagismo.
Determine quais conservantes de alimentos químicos serão mais eficazes para seus objetivos de processamento de alimentos, com base no tipo de alimento que você está preservando. Os conservantes tendem a ter um nicho alimentar estabelecido com usos especializados e não são facilmente intercambiáveis entre si. Certos conservantes tendem a ser usados com certos alimentos, como dióxido de enxofre e sulfitos para sucos, vinho e cerveja. Alguns conservantes químicos, como o sorbato de potássio e o ácido sórbico, têm uma ampla gama de usos, uma vez que não interferem com nenhuma atividade de cura que possa ocorrer, como em conservas e laticínios em cultura. Sorbatos podem ser usados em queijos, assados, pastas, geléias e geléias. Use benzoatos, que estão em uso desde o início de 1900, para preservar sucos de frutas, condimentos, pudins e gorduras.
Escolha um conservante químico que atenda ao tipo de deterioração que é típico dos alimentos da sua categoria. Os conservantes químicos podem estender a vida útil de seus alimentos inibindo ou matando o crescimento bacteriano que produz deterioração. Leve em consideração as várias ações de vários tipos diferentes de conservantes químicos: agentes antimicrobianos como benzoato de sódio, sorbato de potássio e nitrito de sódio previnem o desenvolvimento de mofo e leveduras. Outros conservantes químicos como sulfitos, vitaminas E e C e butil-hidroxitolueno (BHT) atuam como antioxidantes que impedem que o alimento se torne rançoso. A classe de agentes quelantes, como o ácido cítrico e o ácido etilenodiaminotetracético dissódico (EDTA), desativa bactérias e fungos, removendo os cofatores metálicos que as enzimas bacterianas precisam para crescer.
Encontre fornecedores de conservantes de alimentos químicos em sites como icis.org ou foodadditivesworld.com. Lá você verá listagens de fabricantes e distribuidores de conservantes de alimentos químicos. Algumas empresas terão resumos de suas principais linhas de produtos, além de sites e informações de contato.
Obter cotações dos fornecedores de interesse. Solicitar informações através das caixas de texto de e-mail fornecidas.
Compare preços, tendo em conta as quantidades que são oferecidas. Descubra se você pode comprar quantias apropriadas para seu uso antecipado. Tenha em mente que quantidades excessivas de certos conservantes podem ser prejudiciais.
Verifique os regulamentos de segurança alimentar da FDA antes de comprar de empresas internacionais desconhecidas para verificar as políticas de importação de conservantes químicos de alimentos do exterior.
