Os gerentes de restaurante são uma peça-chave do quebra-cabeça da indústria alimentícia. Enquanto os cozinheiros se preparam e os servidores entregam a comida às mesas dos clientes, é o gerente que é responsável por garantir que um restaurante funcione sem problemas. Os deveres de um gerente de restaurante incluem supervisionar as operações do dia-a-dia, agendamento, menus de planejamento e marketing, só para citar alguns. No entanto, quando é hora dos donos de restaurantes avaliarem a administração, é importante fazê-lo de maneira efetiva.
$config[code] not foundAvalie a operação do restaurante enquanto finge que o gerente é invisível. Considere a eficiência com que outros funcionários trabalham sob a supervisão e direção do gerente, em vez de quanto trabalho o gerente faz sozinho. Atribua pontos positivos de avaliação a um gerente que supervisiona funcionários que estão trabalhando de maneira eficiente, em oposição a um gerente que está simplesmente fazendo todo o trabalho por conta própria.
Observe como o gerente interage com outros funcionários do restaurante. Os gerentes devem dar orientação e ter um ar de autoridade. No entanto, eles também devem se comunicar com outros funcionários de forma respeitosa e promover um senso de trabalho em equipe e camaradagem entre seus subordinados.
Analise a estratégia de marketing implementada durante o período desde a última revisão do gerente. Avalie se os gastos com publicidade e marketing geraram uma receita maior para avaliar o sucesso do trabalho de marketing do gerente.
Participe da experiência do restaurante do início ao fim como um cliente, se você não o fizer regularmente. Use essa oportunidade para avaliar a velocidade e a qualidade do serviço, a qualidade dos alimentos, a disponibilidade de opções de menu e a seleção de bebidas. Ao participar do processo como cliente, você poderá ver como os esforços do gerente se traduzem nas operações do restaurante.
Olhe sobre as folhas de lucros e perdas para o restaurante para garantir que o gerente está trabalhando para fornecer pratos de qualidade e serviço, enquanto ainda colhe um lucro para o restaurante. Os donos de restaurantes devem ter certeza de que o negócio está sendo bem administrado tanto financeira quanto operacionalmente durante a avaliação do gerente.
