Como lavar uma linha de fonte de refrigerante

As máquinas com fonte de refrigerante são praticamente livres de manutenção no restaurante comum, além da limpeza diária da superfície. É uma boa ideia limpar as linhas todos os meses para garantir que o xarope não se acumule e cause o crescimento de fungos. As linhas precisam ser lavadas antes de mudar os sabores em cada estação, bem como para evitar a mistura de sabores. Nem todo gerente de food service está ciente deste procedimento, mas a qualidade do sabor do seu refrigerante certamente mostrará uma diferença com a limpeza regular nas linhas.

$config[code] not found

Desaperte o fim da linha de recolhimento na linha que deseja lavar. Este é o final da mangueira que entra no xarope. Este fim de linha pode estar em uma sala diferente da máquina de refrigerante, então você precisará de duas pessoas para esta tarefa.

Coloque a extremidade da linha de coleta em um balde que contenha pelo menos dois galões de água morna. Peça para a outra pessoa abaixar a alavanca que corresponde a essa linha de refrigerante. A máquina começará a bombear, puxando a água limpa através da linha de mangueira. Execute os dois galões inteiros através da linha.

Misture uma solução de dois litros de água e uma xícara de bicarbonato de sódio. Execute esta solução através da linha de mangueira até que o balde esteja vazio.

Misture uma solução sanitizante com dois litros de água. Você pode usar produtos químicos saneantes comerciais ou água sanitária doméstica. Leia a etiqueta para determinar a resistência adequada para a solução de sanitização e use as tiras de teste para garantir que o equilíbrio da solução tenha o nível de pH correto. As tiras virão com o produto químico comercial, ou você pode comprá-las em uma loja de suprimentos para restaurantes ou em um fornecedor de estoque normal. Execute os dois galões de solução sanitizante através da linha de mangueira.

Executar três litros de água limpa através da linha de mangueira. Quando todos os três galões tiverem passado, reconecte a linha de mangueira a um recipiente de calda de refrigerante e pressione a alavanca até que o refrigerante funcione corretamente.