Os gerentes de restaurante de atendimento rápido (QSR) precisam lidar com o ritmo acelerado de um ambiente de serviço de alimentação movimentada. Os gerentes de QSR devem ser capazes de trabalhar longas horas quando necessário e permanecer calmos em um ambiente às vezes agitado. Manter os funcionários motivados e lidar com as reclamações dos clientes são algumas das tarefas mais difíceis que um gerente de serviço rápido pode enfrentar.
Treinamento
Muitos gerentes de restaurantes de serviço rápido iniciam sua carreira na indústria de serviços alimentícios como cozinheiros, garçons ou atendente de atendimento e, eventualmente, trabalham para ocupar uma posição de gerência. No entanto, há uma preferência crescente por algum ensino pós-secundário ou diploma universitário em gestão de serviços de alimentação. As grandes cadeias de restaurantes de serviço rápido têm programas de treinamento gerencial para pessoas interessadas em buscar uma posição de gerência na cadeia de restaurantes. Os programas de treinamento em gestão abrangem preparação de alimentos, saneamento, políticas da empresa, gerenciamento de pessoal, sistemas de tecnologia e computação e manutenção de registros.
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Os gerentes de restaurante de atendimento rápido gerenciam uma ampla gama de atividades. Eles recrutam, entrevistam, contratam, treinam, motivam e gerenciam funcionários. Os gerentes de QSR supervisionam os procedimentos do restaurante para preparar itens de menu para o dia, manutenção de equipamentos e equipamentos de limpeza, salas de descanso e áreas de refeições no final de um turno.
A conformidade com a cadeia de restaurantes e os padrões de saneamento do governo também é responsabilidade de um gerente de QSR. Eles também são responsáveis por manter os registros de trabalho dos funcionários, lidar com a folha de pagamento e supervisionar toda a papelada para cumprir as leis de licenciamento, impostos e salário.
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O Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA (BLS) espera 5 por cento de crescimento de empregos para os gestores de restaurante rápido na década entre 2008 e 2018. Embora a taxa de crescimento do emprego seja mais lenta do que a média de todas as ocupações, as oportunidades de trabalho permanecem boas devido ao novo restaurante aberturas e a necessidade de substituir gerentes que saem para buscar uma nova ocupação.
Salário
De acordo com o BLS, os gerentes de restaurante de atendimento rápido obtiveram um salário médio anual de $ 41.320 e um salário médio por hora de $ 21.48 em 2008. Outros benefícios de trabalhar como gerente de QSR podem incluir planos de saúde, refeições gratuitas ou com desconto, treinamento adicional e programas de incentivo baseados no volume ou receita da loja.
Ambiente de trabalho
Os gerentes de restaurante de atendimento rápido geralmente trabalham muitas horas, 50 ou mais horas por semana. Seus horários geralmente seguem o cronograma do restaurante que gerenciam. Os gerentes de QSR geralmente precisam ter horários flexíveis para preencher os funcionários ausentes ou emergências que surgem no restaurante. De acordo com o BLS, lesões menores como cortes, queimaduras ou dores musculares não são incomuns nesta ocupação.
Informações salariais de 2016 para gerentes de food service
Os gerentes de food service ganharam um salário médio anual de US $ 50.820 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA. Na extremidade inferior, os gerentes de food service obtiveram um salário percentil de US $ 38.260, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário percentil 75 é de US $ 66.990, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 308.700 pessoas estavam empregadas nos EUA como gerentes de food service.
