Uma boa garçonete pode fazer o trabalho parecer fácil. Ela desliza pelo restaurante fazendo conversa fiada, envolvendo clientes, preenchendo pedidos e entregando refeições: tudo sem nunca perder o sorriso. Entrar na indústria de serviços não é uma mudança de carreira para todos. No entanto, se você gosta de ajudar e interagir com as pessoas em uma base regular, a garçonete pode ser uma experiência gratificante. Conhecer algumas dicas e truques do comércio pode impulsionar você de uma boa garçonete para uma ótima.
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Você sem dúvida ouviu o ditado de que as primeiras impressões são duradouras. Quando você cumprimenta seus clientes, esta é sua chance de estabelecer um tom pelo resto de seu tempo juntos. Esforçar-se para ser otimista e amigável. Mesmo que o estabelecimento onde você trabalha seja casual, evite ficar excessivamente familiarizado com os clientes. É melhor errar do lado da formalidade do que arriscar ofender alguém usando gírias ou outras palavras que possam ofender. Permita que os clientes definam o tom da sua interação; algumas mesas serão mais amigáveis do que outras.
Conhecimento do Menu
Quanto do menu você é obrigado a comprometer a memória irá variar de acordo com o seu empregador.É uma boa ideia, no entanto, provar um pouco da comida que o seu restaurante serve para lhe permitir fazer recomendações informadas aos clientes. Também é benéfico para estudar o menu e quaisquer especiais que estão acontecendo no caso de você ser apresentado com perguntas. Se você receber uma pergunta para a qual não sabe a resposta, não adivinhe; seja honesto e ofereça-se para obter as informações de um colega de trabalho ou supervisor.
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Você nunca quer que seus clientes se sintam esquecidos ou ignorados depois de terem recebido as refeições. É preciso alguma prática, mas você deve aprender a permanecer atento sem pairar e se tornar um incômodo. Fique atento às bebidas que precisam ser reabastecidas e faça o check-in periodicamente para garantir que tudo corra bem e para atender a todas as solicitações.
Permanecer profissional
Decida que você sempre permanecerá profissional com seus clientes. Este é um compromisso que pode ser mais difícil em alguns dias do que outros. Filhos desordeiros, clientes grosseiros e apenas maus dias em geral podem tornar tentador ser azedo e indiferente ao seu desempenho no trabalho. Isto é um erro. Os clientes que freqüentam seu estabelecimento se lembrarão de você como garçonete com quem eles não gostaram de lidar, e podem evitar sentar-se em uma de suas mesas no futuro. Os clientes também são menos propensos a dar boas gorjetas se não se sentirem bem-vindos e não desfrutarem de sua experiência de jantar. Pode ser difícil de fazer, mas da melhor maneira possível, você deve tentar se manter otimista e positivo. Mesmo os piores clientes irão embora eventualmente, então suportem o desconforto e esperem pelos próximos convidados, que podem ser um prazer de se lidar.
Serviço final
Trate seus clientes com atenção e simpatia até o momento em que eles saem pela porta. Permita que cada uma das partes relaxe naturalmente com sua experiência de jantar e apresente o cheque de uma maneira sutil e sutil. Faça uma oferta de café ou bebidas adicionais e depois permita que os clientes saiam quando estiverem prontos. Uma vez que as pessoas em suas mesas estão saindo, certifique-se de agradecer-lhes por terem vindo e desejar-lhes um bom dia ou noite.
