Um chef de catering prepara comida para ocasiões especiais e celebrações. Os itens de menu que ela faz são escolhidos antecipadamente pelo cliente que a contrata. Ela dirige uma equipe de funcionários da cozinha e espera em servir a comida, atendendo estações de comida ou a criação de mesas de buffet.
Requisitos de habilidade
Excelentes habilidades de cozimento, cozimento e apresentação de alimentos são necessárias para ser um chef de catering. Ele deve estar bem organizado no planejamento do cardápio, atribuindo deveres ao pessoal e preparando a comida. A perspicácia de matemática é necessária para garantir que o custo dos alimentos permaneça dentro das diretrizes orçamentárias prescritas. São necessárias boas habilidades de comunicação para ajudar o cliente a fazer escolhas no menu, negociar os termos do contrato de catering e direcionar e motivar a equipe.
$config[code] not foundFunções de trabalho
Preparar alimentos de qualidade e apresentá-los de forma atraente são os principais objetivos de um chef de catering. Ela é obrigada a seguir as diretrizes de armazenamento e manuseio seguras de alimentos e monitorar seus funcionários para garantir que eles também estejam em conformidade. Receitas que ela cria devem ser padronizadas e precisas para garantir a conformidade para cada cliente. Espera-se que ela seja engenhosa e criativa para lidar eficazmente com problemas relacionados à escassez de alimentos, erros de preparação de alimentos e convidados extras.
Condições de trabalho
Espaços para chefs de catering variam. Alguns trabalham para hotéis ou restaurantes e usam a mesma cozinha para cada evento. Outros viajam para residências, salas de reuniões públicas ou locais de recepção e têm que usar o equipamento de cozinha e ferramentas disponíveis para eles. Um chefe de cozinha deve ter resistência e estar em boa forma física enquanto passa muitas horas em pé. O trabalho requer trabalho pesado, flexão e alongamento, então ele deve ser forte e flexível. As horas são frequentemente longas e geralmente incluem noites, fins de semana e feriados. Espera-se que um chef de cozinha use roupas apropriadas para um chef, incluindo um chapéu e luvas descartáveis.
Requerimentos educacionais
Nenhuma educação formal é necessária para esta posição. Vários chefs são formalmente treinados em escolas culinárias ou culinárias, mas muitos aprendem o ofício por meio de treinamento no trabalho adquirido em posições como cozinheiros de preparação e chefs sous. Alguns chefs de catering são autodidatas através de livros de receitas e recursos online.
Oportunidades Salariais e Avanço
Em grandes organizações de hospitalidade ou de serviços de alimentação, um chefe de cozinha pode aspirar a um cargo de chefe de cozinha ou gerente de alimentos e bebidas. As empresas menores normalmente oferecem poucas chances de avanço. Chefes de catering que trabalham por conta própria podem aumentar sua renda aumentando suas bases de clientes. De acordo com o JobMonkey.com, o salário anual em 2010 para um chef de catering nos Estados Unidos foi de US $ 35.000 a US $ 75.000, dependendo da experiência e da demografia.
