Os artistas fazem trabalhos que atraem os olhos e os músicos fazem trabalhos que agradam aos ouvidos, mas os chefs atendem a todos os sentidos. Então, da próxima vez que você entregar um prato de comida perfeitamente preparado e temperado em um restaurante, dê crédito ao chef. O chefe de cozinha ou chef executivo pode não ter cozinhado todos os elementos do prato, mas ela é a responsável pela comida que seus clientes são servidos. Essa é uma das razões pelas quais trabalhar como chef é tão desafiador e recompensador: sua reputação depende da qualidade de cada prato que sai da sua cozinha.
$config[code] not foundDescrição do trabalho
Um chef faz muito mais do que simplesmente cozinhar. Um chef sous, que trabalha sob a supervisão de um chefe de cozinha ou chef executivo, passa a maior parte do dia de trabalho na cozinha preparando ingredientes, fazendo molhos e pratos de cozinha. O chefe de cozinha, por sua vez, supervisiona os sous chefs e outros funcionários da cozinha e faz um pouco da cozinha, mas a pessoa nessa posição também tem outras responsabilidades.
O chef de um restaurante é responsável por todos os aspectos da cozinha e da comida que os clientes recebem, do início ao fim. Ela pode criar novos pratos para o menu regular ou ela pode criar especialidades noturnas com base em ingredientes sazonais disponíveis. Dependendo do tamanho e estrutura do restaurante, o chef também pode orçar e pedir a comida. Ela vai inspecionar todos os ingredientes frescos que chegam na cozinha, para se certificar de que eles são todos de boa qualidade. Além de cozinhar um pouco de comida, o chef também vai provar a comida que a equipe da cozinha está preparando, e ela vai inspecionar os pratos banhados antes de serem entregues nas mesas.
Nem todos os chefs de restaurantes são responsáveis pela criação de menus. Em restaurantes de cadeia ou em restaurantes legados com menus imutáveis, os chefs não conseguem criar novas receitas. Nesses casos, o trabalho é simplesmente cozinhar e executar a cozinha.
Requisitos de Educação
Ter um diploma universitário não é uma necessidade para se tornar um chef. Os donos de restaurantes e gerentes de restaurantes podem procurar por chefs que se formaram na escola de culinária - mas muitos chefs de sucesso nunca deram esse passo, em vez disso aprenderam no trabalho. Em última análise, ter muita experiência, criatividade, conhecimento alimentar e talento é mais importante do que a educação neste campo.
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A indústria de restaurantes é notoriamente difícil. Chefs costumam trabalhar muito longas horas, seis ou sete dias por semana. O trabalho é fisicamente exigente porque os chefs trabalham com os pés durante todo o dia, carregam itens pesados e freqüentemente são queimados e cortados. Além disso, a indústria é competitiva e os novos restaurantes geralmente falham, então os chefs podem ficar sem trabalho a qualquer momento.
Anos de experiência e salário
A experiência é muito apreciada na indústria de restaurantes, e chefs experientes podem conseguir salários mais altos à medida que progridem em suas carreiras. Mas é raro ficar rico com um salário de chef executivo. Se você está pensando em entrar nesta linha de trabalho, não olhe para o salário médio do chef celebridade como um indicador do que você pode ganhar. Definitivamente, não espere corresponder aos ganhos de Gordon Ramsay em 2016, que foram estimados em US $ 54 milhões.
O salário médio dos chefs era $45,950 em maio de 2017, de acordo com o Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA. Mediana significa que metade dos chefs ganhou mais de US $ 45.950 e metade ganhou menos. O salário médio do chef por hora era de US $ 22,09 - mas os chefs que recebem um salário anual não conseguem estimar com precisão qual será o preço por hora, porque os chefs trabalham horários imprevisíveis e também horas muito longas.
Tendência de crescimento de emprego
As pessoas precisam comer, e é improvável que a demanda por cozinha preparada por chefs desapareça tão cedo. O BLS prevê um aumento de 10% nos empregos de chef no período entre 2016 e 2026, superior à taxa média de crescimento de 7% prevista para o mesmo período em todos os setores.
