Começar uma vinícola exige hectares de terra nas colinas de Napa Valley.. Ou então você pode pensar. A empreendedora Lysanne Tusar não precisa de terras excessivas ou de proximidade com o país do vinho para administrar sua vinícola. Na verdade, ela faz seu vinho no terceiro andar de um armazém no meio de Hong Kong.
$config[code] not foundO armazém está localizado em Ap Lei Chau, um distrito industrial no lado sul de Hong Kong. A cidade densamente povoada, ou qualquer cidade densamente povoada, não é exatamente conhecida por sua produção de vinho. Mas o Tusar consegue fazer funcionar.
Ela compra uvas ultracongeladas das regiões mais férteis do mundo, incluindo Austrália, França e Califórnia. Então ela transforma essas uvas em vinho envelhecido em carvalho dentro das paredes de seu espaço de locação de 8.000 pés quadrados.
O vinho da 8th Estate Winery da Tusar vai para restaurantes e bares locais, bem como para clientes individuais e corporativos.
Mas administrar uma vinícola em um armazém urbano vem com alguns desafios incomuns. Tusar recentemente perdeu metade de seu espaço devido ao aumento do aluguel. Ela teve que cancelar a safra deste ano e fechar o negócio de eventos da vinícola.
Agora ela tem metade do espaço para trabalhar e considerou fechar ou pelo menos mudar para um novo local.
Antes do downsizing, a 8th Estate Winery produzia cerca de 40.000 a 60.000 garrafas de vinho por ano. E Tusar acha que a primeira safra de Hong Kong lhe deu uma vantagem sobre o vinho importado. Ela disse ao New York Times:
"Meu vinho não teve o coração partido de ser devolvido em todo o mundo."
E isso provavelmente é parte do motivo pelo qual ela está hesitante em mudar a operação, apesar de seus suprimentos de vinificação serem móveis.
Fazer vinho em um armazém industrial certamente não é convencional. E apenas ter 4.000 pés quadrados para trabalhar depois de perder metade de seu espaço não é fácil. Mas essas diferenças tornam seu negócio interessante, e elas podem ser o que a diferencia em um mercado global cheio de vinícolas que fazem tudo de maneira muito diferente da Tusar.
Imagem: 8th Estate
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