Os restaurantes casuais costumam ser vistos como aqueles que atendem às famílias. Eles são menos formais e menos dispendiosos do que excelentes instalações para refeições, mas oferecem o mesmo serviço de mesa completo que os hóspedes recebem em estabelecimentos mais caros. O mercado de lanchonetes informais é competitivo e oferece aos gerentes uma série de desafios que incluem alta rotatividade de pessoal, expectativas dos clientes, seleções de menu e preços.
$config[code] not foundFornecer satisfação do cliente
Como a maioria das carreiras de hospitalidade, gerenciar um restaurante casual requer habilidades excepcionais de atendimento ao cliente. Sua principal responsabilidade é proporcionar aos clientes uma experiência agradável para que eles retornem e digam aos amigos sobre seu estabelecimento. Para esse fim, um gerente é responsável por todos os aspectos do restaurante, desde a estação de recepção até a equipe de ônibus e os servidores. Um gerente efetivo entende as tarefas e os deveres de cada função e pode intervir para realmente executar cada tarefa, se necessário, para manter o local funcionando sem problemas.
Aluguel, trem e fogo
Enquanto o cardápio e a comida desempenham um papel importante no sucesso de um restaurante informal, são as pessoas que trabalham lá que podem fazer ou quebrar seu sucesso e longevidade. Os gerentes freqüentemente devem recrutar e contratar pessoal para cada cargo. Conhecer os deveres envolvidos em cada trabalho é vital, mas também é importante avaliar a eficácia dos funcionários em potencial. Uma vez contratado, é seu trabalho garantir que os funcionários recebam treinamento suficiente, seja de você ou de um membro experiente da equipe. Ao mesmo tempo, você é a pessoa que também deve demitir os funcionários que não atendem às expectativas do restaurante.
Criar agendamentos
O gerente da sala de jantar tem a responsabilidade de criar agendas de equipe. O trabalho requer um equilíbrio delicado entre o pessoal suficiente da sala de jantar quando o negócio é rápido e dá aos servidores e à equipe de suporte trabalho suficiente para justificar suas horas. Se você trabalha para uma grande cadeia de restaurantes casuais, pode ter orçamentos para manter que afetam suas tarefas de agendamento.
Obrigações Comerciais
Você será solicitado a acompanhar e monitorar as vendas, incluindo o monitoramento de quais itens são movidos no menu e quais dias da semana são mais produtivos. As funções contábeis de uma manjedoura variam de lugar para lugar, mas geralmente incluem a supervisão dos registros da folha de pagamento e o balanceamento do caixa diário e o recibo de cobrança com o registro. Você realizará revisões regulares de sua equipe e garantirá que a equipe de limpeza mantenha o restaurante apresentável. Você também irá interagir com os reguladores de saúde e garantir que a instalação atenda e exceda os padrões e regulamentos locais.
