Alguns clientes comem em restaurantes para saborear a culinária de chefs altamente treinados. Os supervisores de alimentação costumam ser contratados para supervisionar os garçons, incluindo os garçons e as garçonetes, a fim de garantir que os clientes do restaurante tenham tudo o que precisam.
Função
Os supervisores da sala de jantar inspecionam os membros da equipe para garantir que estejam arrumados e limpos, a fim de atrair os convidados. Esses supervisores são responsáveis por supervisionar a abertura e o fechamento da sala de jantar e também são responsáveis por garantir que todos os suprimentos da sala de jantar sejam estocados. Inventários regulares devem ser feitos para garantir que os suprimentos sejam comprados quando necessário. Esses supervisores supervisionam toda a limpeza da área de refeições e da cozinha. Sempre que houver condições inseguras de trabalho, essas condições são relatadas ao supervisor e devem ser resolvidas. Esses supervisores são responsáveis por supervisionar o treinamento e a certificação da equipe, de acordo com o JW Marriott Orlando Grande Lakes. Sempre que há preocupações levantadas pelos convidados, o supervisor de refeições é responsável por abordar essas preocupações.
Condições
Supervisores de jantar tendem a trabalhar mais de 50 horas por semana. Nos estabelecimentos de serviços de alimentação que operam 24 horas por dia, esses supervisores às vezes têm que trabalhar no turno da noite. Esses supervisores devem ser muito flexíveis e capazes de responder a situações imprevisíveis. O ambiente do estabelecimento de serviços de alimentação, por vezes, produz riscos, como queimaduras, quedas e cortes.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingHabilidades
Os supervisores de jantares são treinados com mais frequência por meio de um programa de treinamento oferecido por um dos estabelecimentos de refeições para os quais trabalharam depois que o supervisor mostrou o potencial de liderança. O supervisor da sala de jantar deve ter boas habilidades interpessoais, já que o supervisor deve trabalhar bem com os clientes e desenvolver uma relação de trabalho saudável com a equipe. O supervisor também deve ser muito detalhista para poder perceber problemas como alimentos mal cozidos ou mesas sujas, de acordo com o JW Marriott Orlando Grande Lakes. Como esses supervisores são os únicos a supervisionar um estabelecimento de serviços de alimentação, eles devem ser capazes de tomar a iniciativa e resolver problemas sem supervisão, o que requer boas habilidades analíticas e de resolução de problemas.
Outlook
Entre 2008 e 2018, espera-se que a necessidade de gerentes de food service, como supervisores de refeições, cresça 5%, o que é mais lento do que o ritmo médio esperado pelo Bureau of Labor Statistics. Esse crescimento desacelerado se deve a um número cada vez menor de restaurantes a serem abertos.
Ganhos
A mediana dos salários anuais dos gerentes de food service em 2008 foi de US $ 46.320. Os 10% mais ricos ganharam mais de US $ 76.940, enquanto os 10% mais baixos ganharam menos de US $ 29.450.
