Como pequenas empresas locais competem com as maiores franquias à sua porta? A fim de lançar alguma luz sobre o assunto, Small Business Trends falou com Andrew Doumith, comerciante da propriedade familiar The Burger Shack em Whitehall, Pensilvânia.
O Burger Shack foi inaugurado em 2012. O restaurante foi criado com o objetivo de usar fornecedores locais e ingredientes de alta qualidade para fazer hambúrgueres frescos, naturais e saudáveis. O Burger Shack compete efetivamente contra um grande número de cadeias de fast food em poucos minutos de carro.
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Doumith oferece 11 incríveis truques de marketing local sobre como a Burger Shack consegue evitar a concorrência de grandes concorrentes de fast food.
Diferencie seus produtos de seus grandes concorrentes
“Como um restaurante local, é importante diferenciar claramente seus produtos de seus grandes concorrentes em pelo menos uma maneira importante. Um dos nossos métodos criativos é encher nossos hambúrgueres com os ingredientes mais frescos ”, disse Doumith.
"Os hambúrgueres" recheados "do Burger Shack são únicos porque os ingredientes são recheados dentro da carne", disse Doumith. “Nossa carne magra de 94% é naturalmente cultivada em pastagens de pasto aberto sem o uso de implantes de esteróides ou antibióticos desnecessários. É seguro e saudável para o consumidor, porque não são os costumeiros consumidores de carne que os consumidores compram nas mercearias. A nossa carne é da melhor qualidade porque o seu solo triplo e sem gordura ou aditivos são adicionados. Quando dizemos, "TODO NATURAL" queremos dizer isso!
"As combinações de ingredientes usados são propositadamente criativas e de origem local", disse Doumith. “Orgulhamo-nos tanto da frescura da nossa carne de hambúrguer que recolhemos e enchemos as nossas carnes duas vezes por dia, todos os dias - uma para o almoço e outra para o jantar. Vamos ver uma cadeia alimentar tentar isso! "
Use produtos locais que suportem a comunidade
"Muitos de nossos clientes têm orgulho de dizer que são 'locavores'", disse Doumith. “Por definição, 'locavore' significa uma pessoa que se esforça para comer alimentos que são cultivados, criados ou produzidos localmente. Isso por si só é uma forte razão pela qual os clientes preferem jantar conosco, mas isso não pára por aí ”.
“Ambos Marlyn (Yacoub) e Sanaat (Nomie), os dois proprietários, também são locavores e trazem isso em sua seleção de ingredientes ”, acrescentou. “Fazemos um esforço ousado para garantir que mais de 90% de todos os ingredientes usados sejam produzidos, ou produzidos localmente. Ingredientes de origem local variam de carnes, vegetais, mel e muito mais ”.
"Nós vemos compartilhar o máximo de alimentos locais para os nossos clientes todos os dias é um valor intrínseco que apoia a nossa comunidade local", disse Doumith.
Construa uma presença de mídia social ativa e envolvente
"O Burger Shack se esforça para ter uma presença de mídia social extremamente envolvente e ativa no Facebook e no Instagram", disse Doumith. “Acreditamos que, como uma pequena empresa, é importante ser o mais ativo e envolvente possível em todas as suas plataformas de mídia social. Essa é uma coisa que seu Burger King local ou Red Robin não terão, devido ao seu amplo alcance. ”
“Como as cadeias de alimentos têm tantos restaurantes, eles não têm foco em sua presença na mídia social de cada local individualmente”, disse Doumith. “Isso cria uma grande oportunidade para usarmos nossos traços de sermos ágeis, conectados localmente e pessoalmente, para criar uma presença ativa e ativa na mídia social. Algumas de nossas estratégias de mídia social notavelmente bem-sucedidas incluem:
- Por exemplo, “Adivinhe o número de bolinhos de carne nessa bandeja para ter a chance de ganhar um hambúrguer grátis de sua escolha!”
- Cliente Burger do Mês (BOTM) e Sugestões Especiais Semanais
- Compartilhe isso para um desconto, promoções especiais com desconto. ”
Esforce-se para ser um negócio sustentável
"Priorizamos ser ambientalmente amigável em todos os aspectos da operação de nosso restaurante, desde a preparação de alimentos até o fornecimento de nossos ingredientes frescos", disse Doumith. “Nossa amizade ecológica brilha em nossos hambúrgueres de carne bovina, que são 94% de carne bovina magra, naturalmente criados em pastagens a céu aberto, sem esteróides, produtos químicos ou antibióticos. Em vez do processamento prejudicial que geralmente se aplica à criação de carne bovina atualmente, nossa carne é tão processada e ecologicamente correta quanto possível ”.
“Valorizamos a reciclagem de todos os produtos recicláveis no The Burger Shack”, acrescentou Doumith. “Fazemos isso colocando lixeiras ao lado da lixeira para nossos clientes, para garantir que eles nunca a percam. Nós também reciclamos nossa graxa de fritadeira a cada 4-5 dias. Isso tem sido usado para fins como aquecimento de óleos usados e outros usos. Eu acho que é mais fácil aplicar essas políticas ambientais em restaurantes menores, como o Burger Shack, porque estamos lidando com uma quantidade muito menor de responsabilidades e fatores de reciclagem ”.
“Ser um restaurante que mostra aos nossos clientes que reciclamos ganha o respeito e o apoio leal de muitos de nossos clientes”, disse ele. “Não podemos dizer quantas vezes somos elogiados por ter uma lixeira disponível perto de nossa lixeira para nossos clientes usarem depois de desfrutarem de suas refeições conosco.”
"Ser focado no meio ambiente é obrigado a ganhar o respeito de seus clientes, bem como ajudar a comunidade a ser tão verde quanto possível", disse ele. "Acreditamos que os restaurantes devem ter um interesse especial em ser ecologicamente corretos por causa de quantas oportunidades de reciclagem estão presentes nos restaurantes".
Coloque uma ênfase "caseira" em produtos e serviços
"Restaurantes de fast food podem fornecer churrasco embalado, quente e mel, e outros molhos pré-fabricados", disse ele. “Enquanto isso, o The Burger Shack se orgulha em fornecer nossos exclusivos e famosos molhos caseiros, feitos frescos três vezes por semana. Alguns dos nossos famosos molhos caseiros incluem: quente e mel, churrasco, mostarda de mel, rancho jalapeño, molho tzatziki, maionese chipotle, parmesão alho e muito mais. Todos esses molhos são feitos com nossas receitas secretas internas. Estes mantêm clientes valiosos voltando de novo e de novo, até mesmo solicitando esses molhos pela garrafa! ”
Mantenha os clientes retornando envolvendo-os em competições
“Para manter os clientes voltando com entusiasmo e outra vez, e para manter nossa cultura criativa e envolvente forte, estabelecemos nossa série BOTM”, disse Doumith. O “Hambúrguer do Mês (BOTM) é o nosso especial mensal popular, que introduz um hambúrguer novo e criativo por um tempo limitado (um mês)”.
“Nossa seleção da BOTM é feita por nós ou por indicações feitas por nossos clientes por meio de um sistema de votação no Facebook”, disse ele. "Muitos clientes comentam ou postam seu hambúrguer de sonho do mês, nós o reduzimos a três, depois o público da Página vota pela pessoa desejada usando o recurso" Curtir "do Facebook. A opção mais apreciada torna-se a BOTM do mês seguinte. ”
"Isso só é possível por causa de nossa cultura ágil e localmente conectada", disse ele. “Nenhuma grande cadeia alimentar pode fazer isso simplesmente por causa de sua cadeia de suprimentos fixa e falta de envolvimento local.”
Criar uma cultura ágil, pessoal e localmente conectada
“Para manter nossa cultura ágil, pessoal e localmente conectada, criamos nossa série especial semanal”, disse Doumith. “Nesta estratégia, criamos um novo e criativo especial semanal a cada semana para manter nossos clientes frequentes sempre animados com novas opções a cada semana. Esses especiais semanais geralmente são derivados de sugestões de clientes ou de nossa própria criatividade ”.
Atender a uma ampla gama de clientes quanto possível
"Entendemos que nem todo mundo adora hambúrgueres e as pessoas têm necessidades dietéticas diferentes, como ser vegano, por isso decidimos utilizar nossas habilidades culinárias espetaculares e cultura de restaurantes em outros alimentos", disse Doumith.
"Além da nossa seleção excepcional e altamente personalizável de hambúrgueres frescos, oferecemos uma variedade de outros alimentos frescos e especiais, dos quais também temos muito orgulho", disse ele. “Estes alimentos incluem, asas desossadas e desossadas, feitas com uma grande variedade de molhos caseiros acabados de fazer. Uma grande variedade de cachorros-quentes. Uma grande variedade de sanduíches especiais, como carne de porco fresca puxada, peru puxado, giroscópios, bifes de queijo. Envolve como nosso envoltório de mostarda de bacon, envoltura de frango sizzlin e muito mais. Saladas feitas com os ingredientes mais frescos. Algumas de nossas famosas saladas incluem salada caseira fattoush coberta com kabab de frango, salada de pesto de frango, etc. Lados como quessodilla, pierogies caseiros, batatas fritas com queijo, batata frita, batatas fritas, etc. ”
"Sobremesas como as nossas famosas tortas whoopie da Pensilvânia-Holanda, biscoitos de chocolate de todos os dias recém-assados, e nós não podemos esquecer nossas ocasionais ocasionais baklavas caseiras", acrescentou.
Algumas das nossas opções vegetarianas populares que o restaurante oferece incluem:
- Hambúrguer de Falafel
- Envoltório de Falafel
- Hamburguer Veggi
- Feito a partir do zero, homus especialidade caseira
Criar uma cultura amigável e orientada para o cliente
“Ao contrário de qualquer cadeia de fast food nos EUA, o que nos diferencia mais é que recebemos cada cliente no The Burger Shack como se fosse a sua casa”, disse Doumith. “Trabalhamos arduamente para criar o ambiente mais acolhedor e confortável. Isso se mostra eficaz porque faz com que os clientes sempre queiram "ver-nos".
"Temos clientes que têm retornado repetidas vezes desde o início da The Burger Shack há cinco anos", acrescentou.
Expanda sua linha de negócios oferecendo serviços que vão além do esperado
"Usando a força de nossa cultura ágil, pessoal e atualizada, começamos a oferecer aos nossos valiosos clientes opções de alimentação para ocasiões especiais", acrescentou Doumith. “Nosso serviço de bufê começou ouvindo nossos clientes, que freqüentemente perguntavam se podemos atender às ocasiões especiais deles.”
"Aceitando alguns pedidos, começamos a nos concentrar cada vez mais em catering, expandindo essa linha de negócios para torná-lo mais bem-sucedido", explicou ele. “Agora nós frequentemente atendemos a negócios e ocasiões especiais, como festas de aniversário, formaturas, casamentos, etc.”
Você é um pequeno negócio que tem seus próprios hacks de marketing locais fabulosos para compartilhar? Se sim, o Small Business Trends adoraria ouvir de você!
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