Ao administrar um restaurante, você conta com sua equipe de garçons para se conectar diretamente com seus clientes, criando ótimas experiências e conexões que os fazem voltar sempre. Então, quando chegar a hora de contratar esses funcionários, não escolha os primeiros aplicativos que entram.
Como contratar boa espera pessoal
Para tirar o melhor proveito da sua equipe de garçons, você precisa contratar pessoas que se encaixem na cultura da sua empresa e na sua visão. Aqui estão algumas dicas sobre como contratar boa equipe de garçons para o seu restaurante.
$config[code] not foundEnfatize a personalidade na descrição do trabalho
Como cliente em posição, a coisa mais importante que você deve procurar ao contratar pessoal de espera é uma grande personalidade. Então, isso é algo que você deve deixar claro na descrição do trabalho, se você postar a oportunidade on-line ou em sinalização em sua comunidade. Uma postagem que inclui algum humor e enfatiza a necessidade de o candidato ser extrovertido, amigável e gentil tem mais chances de obter inscrições de pessoas que se encaixam perfeitamente.
Procure Confiabilidade Sobre Experiência Específica
Quando você está classificando currículos ou aplicativos, pode ser fácil simplesmente acompanhar as pessoas com mais anos de experiência em uma função semelhante. Mas, embora essa experiência possa ser valiosa, não deve impedir você de procurar outros candidatos em potencial. Se houver pessoas com experiência em outros setores, que demonstraram que podem manter um emprego estável e demonstrar habilidades de liderança e atendimento ao cliente, elas também podem ser valiosas para o seu restaurante.
Preste atenção às primeiras impressões
Durante o processo de entrevista, as primeiras impressões devem ser muito importantes. Afinal de contas, essas mesmas pessoas são aquelas que terão que fazer ótimas impressões com seus clientes também. Então, olhe para fora como os candidatos apresentam-se em termos de sua aparência, como eles se apresentam e seu comportamento geral.
Dean Small, fundador e sócio-gerente da SYNERGY Restaurant Consultants explicou em uma entrevista por telefone com a Small Business Trends: “A coisa mais importante a se prestar atenção ao contratar servidores ou qualquer membro da equipe é que eles têm coração? É alguém que você gostaria de sentar e fazer uma refeição? Como essas pessoas estão interagindo com seus clientes, elas são sua primeira linha de defesa e seus embaixadores de marca. ”
Faça perguntas pessoais
Também é uma boa ideia tentar conhecer os candidatos em um nível pessoal, ou pelo menos o máximo que puder durante uma entrevista. Small sugere fazer algumas perguntas pessoais como sobre seus livros ou filmes favoritos e o que eles fazem por diversão. Isso não significa que você deve contratar apenas pessoas que gostam de um tipo específico de livro. Mas é apenas uma maneira de fazê-los falar sobre algo de que gostam, de modo que talvez você possa ter uma conversa natural de bate-papo que lhe dê uma olhada em sua personalidade genuína.
Identifique as qualidades da liderança
As qualidades de liderança também são importantes para os servidores, pois provavelmente terão que mostrar iniciativa e tomar decisões por conta própria sobre como melhor atender aos clientes. Por isso, é uma boa ideia fazer perguntas sobre momentos em que eles tiveram que mostrar iniciativas em trabalhos anteriores ou tomar decisões rapidamente.
Oferecer Situações Hipotéticas
Outra maneira de identificar as qualidades de liderança e a capacidade de se adaptar a situações difíceis é apresentar hipóteses de atendimento a elas durante a entrevista e perguntar como elas lidariam com cada uma delas. Por exemplo, "Como você lidaria com um cliente tentando devolver sua refeição depois de comer mais da metade dele?" Se ele lhe der uma resposta satisfatória e explicar bem, então eles devem ser capazes de funcionar bem quando surgirem situações difíceis..
Coloque-se no lugar do cliente
Você também pode pedir que eles demonstrem como saudariam os clientes ou leriam uma lista de promoções. Isso permite que você se coloque no lugar do cliente e veja se ele consegue criar uma ótima primeira impressão e presença amigável. Mesmo se você não der esse passo específico, pense como um cliente durante a conversa. É alguém com quem você gosta de conversar? Como você se sentiria com essa pessoa servindo uma refeição?
Procure por contato visual
Outro elemento essencial para oferecer um serviço amigável é o contato visual. Bons candidatos devem ser capazes de manter contato visual bastante consistente e sorrir durante toda a entrevista. Se eles não puderem, eles provavelmente não conseguirão fazer isso quando estiverem esperando clientes.
Small diz: "Se uma pessoa não está motivada e não consegue olhá-lo nos olhos e sorrir genuinamente, esses são sinais que podem ser preocupantes para os donos de restaurantes".
Dê a eles uma oportunidade de falar
Também é uma boa ideia deixar a personalidade do candidato brilhar, dando a oportunidade de falar sem um aviso específico. Uma maneira fácil de fazer isso é perguntar se eles têm alguma pergunta para você no final do processo de entrevista. Os candidatos engajados e confiantes provavelmente apresentarão algumas perguntas únicas e instigantes para perguntar sobre o trabalho ou seus requisitos.
Enfatizar o treinamento
Não importa quem você contrata para esperar mesas em seu restaurante, o treinamento adequado é essencial. É o que pode permitir que você contrate pessoas com ótimas personalidades, mesmo que elas não tenham toneladas de experiência em restaurantes. Assim, você pode contratar as pessoas que realmente se encaixam bem com o seu negócio e, em seguida, ensinar-lhes os processos específicos que você deseja que eles sigam em seu trabalho diário.
Small diz: “Você sempre pode ensinar conjuntos de habilidades ou técnicas específicas. Você pode treiná-los sobre como fazer o trabalho. Mas se eles não são uma pessoa boa e genuína, então você não está dando o melhor para os clientes. Portanto, concentre-se mais na personalidade e, em seguida, treine os passos apropriados depois de contratá-los. ”
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