Como garçom, você provavelmente já sabe que um cliente feliz é mais propenso a deixar uma boa gorjeta. Enquanto alguns clientes não serão exigentes sobre como você limpar a mesa, os outros serão bem versados na etiqueta que o rodeia, e você pode pagar a gratificação se você errar. Assim, reserve um tempo para limpar a mesa do lado direito do cliente e não remova as placas de maneira que possa ser considerada grosseira.
$config[code] not foundQuando limpar a tabela
Como regra geral, o momento certo para limpar pratos e talheres é quando todos na mesa terminam de comer. Não apresse os clientes - eles não gostam quando você remove pratos enquanto eles ainda estão mastigando. Os clientes informados colocarão seus garfos e facas na posição vertical ao lado da placa para indicar que terminaram. Em contraste, eles os deixarão descansando no prato se ainda estiverem comendo. Se você não tiver certeza se um restaurante já terminou, pergunte se ele gostaria que você removesse o prato dele.
E como limpá-lo
Fique do lado direito da lanchonete, um pouco atrás dela, e retire o prato dela. Mova-se para o lado direito da próxima pessoa e empilhe a próxima placa, em seguida, empilhe pratos menores e talheres em cima das placas e vá embora. Se você não puder limpar tudo de uma vez, consiga outro servidor para ajudá-lo. Algumas pessoas comem mais devagar ou mais rápido do que outras. Se alguém aparecer bem à frente dos outros, pergunte antes de remover a placa. Seja o mais educado e discreto possível, dizendo algo como: "Posso remover seu prato?" Não diga "você terminou?" ou algo mais que possa parecer impaciente ou rude.
