Como construir seu próprio caminhão de catering

Existem muitos tipos de caminhões de catering, de pré-fabricados a construídos em casa. O caminhão deve atender a rígidos regulamentos de serviço de alimentação, assim como um restaurante faria. Uma van com um teto estendido também fará um bom caminhão de catering. O equipamento pode ser comprado novo ou usado em lojas de suprimentos para restaurantes locais.

Limpe o interior do veículo. Se você estiver usando uma van e tiver tapetes, remova-os. Remova todos os assentos, exceto os da frente. Se você estiver usando um caminhão de catering usado, remova todo o equipamento. Coloque um piso de ladrilho. Escolha uma telha que seja fácil de limpar. Se você estiver usando uma van, faça o balcão nas portas duplas traseiras ou corte uma janela do lado da van.

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Limpe qualquer equipamento usado com um desengordurante, em seguida, uma solução de água sanitária e água. Você precisará, no mínimo, de um refrigerador, grill e um prato de aquecimento ou luz de aquecimento. Compre utensílios, como espátulas, colheres e raspadores de grelha.

Organize o equipamento de forma que seja fácil alcançar tudo sem ter que fazer mais do que alguns passos. Isso é importante quando você está trabalhando em um local movimentado. Todo o equipamento deve funcionar em propano - até mesmo na geladeira, pois você pode não ter uma conexão elétrica em certos locais.

Conecte o equipamento a garrafas de propano. Certifique-se de que a válvula de fechamento esteja ao alcance de cada um dos equipamentos. As garrafas de propano devem ser montadas fora do veículo (esta é uma preocupação de segurança). Mantenha alguns tanques extras de propano por perto.

Entre em contato com a empresa local de inspeção de food service ou a agência de aplicação de código para a primeira inspeção do caminhão de catering. Eles vão inspecionar o caminhão e emitir uma licença de inspeção se o caminhão de catering passar. Depois de passar pelas inspeções de limpeza e segurança, compre comida e encontre um local. Compre apenas a comida que será usada em alguns dias.