Os gerentes de operações de restaurantes geralmente trabalham para empresas que operam vários restaurantes, lanchonetes ou outros estabelecimentos de serviços de alimentação. Eles geralmente são baseados em sedes regionais, de onde eles gerenciam vários aspectos operacionais dos restaurantes, desde o orçamento e aquisição até o pessoal e treinamento. Em última análise, esses profissionais são responsáveis pela eficiência operacional e lucratividade dos restaurantes.
$config[code] not foundUsando as habilidades
Forte capacidade analítica e de resolução de problemas são comuns entre os gerentes de operações de restaurantes competentes. Ao avaliar padrões existentes de atendimento ao cliente, por exemplo, eles devem analisar o feedback dos clientes, identificar áreas de preocupação e encontrar maneiras mais eficazes de melhorar a prestação de serviços. Excelentes habilidades de multitarefa e orçamento são essenciais, pois esses gerentes devem supervisionar os fluxos de trabalho em vários restaurantes e alocar efetivamente os fundos operacionais a todos os estabelecimentos. Habilidades interpessoais e de comunicação são obrigatórios também, pois os gerentes de operações de restaurantes devem manter vínculos estreitos com fornecedores ou fornecedores, garantindo que eles forneçam serviços de acordo com os acordos contratuais.
Melhorando o desempenho
Gerentes de operações de restaurante garantir que os restaurantes tenham pessoal adequado com funcionários devidamente treinados. Eles supervisionam o processo de contratação de funcionários seniores, como gerentes de serviços de alimentação, e delegam a tarefa de contratar e supervisionar os trabalhadores de cozinha e limpeza para esses gerentes. Gerentes de operações de perto monitorar o desempenho operacional dos restaurantes, muitas vezes entrando em contato com os obstáculos ao desempenho. Por exemplo, se os clientes esperarem muito tempo para serem atendidos depois de fazer pedidos, os gerentes de operações podem instruir os chefes de restaurantes a contratar mais servidores de alimentos.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingSupervisionar a marca do restaurante e outras tarefas
Quando uma empresa estabelece um novo restaurante, o gerente de operações supervisiona sua marca, garantindo que ela tenha a mesma aparência e aparência de outros restaurantes em seu portfólio. Isso envolve supervisionar atividades de decoração de interiores, como pintura e disposição de assentos. Ele então pode convidar críticos de alimentos para revisar a instalação ou implementar outra estratégia promocional.
Outros deveres dos gerentes de operações de restaurantes incluem garantir que os restaurantes cumpram as normas relevantes de segurança alimentar e os padrões de segurança, comprar suprimentos como acessórios para refeições e ingredientes culinários e garantir que os fornecedores façam entregas oportunas a todos os restaurantes.
Chegando la
Buscar um associado ou bacharel em administração de restaurantes é o primeiro passo para se tornar um gerente de operações em restaurantes. A credencial deve permitir que você assuma um papel de supervisão ou gerenciamento em um estabelecimento de serviço de alimentação, onde você deve ganhar vários anos de experiência de trabalho. Complementar sua experiência e treinamento de graduação com um certificado em gerenciamento avançado de restaurante pode torná-lo um candidato irresistível para este trabalho.
Como um gerente de operações de restaurante experiente, você pode obter um mestrado em administração de empresas para aumentar suas chances de se tornar um gerente geral.
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, gerentes gerais e operacionais de restaurantes e outros locais de alimentação ganharam um salário médio anual de US $ 71.740 em 2013.
