As principais responsabilidades dos chefs profissionais são bem conhecidas: criar novos pratos interessantes e servi-los a clientes ansiosos. Igualmente importantes são os seus deveres de gestão. Eles presidem suas cozinhas, supervisionando orçamentos e pedidos de suprimentos. Eles também contratam cozinheiros subordinados e funcionários da cozinha, atribuem horários e monitoram suas tarefas. Os salários dos chefs profissionais variam de acordo com vários fatores, incluindo o empregador e a localização.
$config[code] not foundVisão geral do salário
O Bureau of Labor Statistics informa que havia 90.300 chefs profissionais e cozinheiros chefe nos EUA a partir de maio de 2011, e eles ganharam uma renda média de US $ 46.600 por ano. Os 10% mais pobres recebiam US $ 24.770 por ano ou menos, enquanto os 10% mais bem pagos recebiam US $ 74.060 por ano ou mais.
Empregadores e estados
Os maiores empregadores de chefs e chefes de cozinha eram restaurantes de serviço completo, com 44.120 empregos. A renda média anual aqui foi de US $ 44.870. As acomodações para viajantes ficaram em segundo lugar, com 11.480 posições, pagando uma média de US $ 52.800 por ano. O transporte marítimo em águas profundas, costeiras e dos Grandes Lagos ostentava a maior remuneração média anual de US $ 73.010. Parques de diversões e galerias foram os próximos, com um salário médio de US $ 67.580 por ano. O estado com a maior remuneração média foi Nova York, com uma média de US $ 67.950 por ano. Foi seguido por Nova Jersey em $ 60.460. O estado de pagamento mais baixo era Idaho, com uma média de US $ 30.600 por ano.
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Somente nos filmes o talento culinário de um indivíduo o leva ao topo da hierarquia da cozinha, apoiado pela adulação dos críticos de restaurantes. Embora alguns se tornem profissionais ao frequentar escolas de artes culinárias ou se formar em universidades, a maioria atinge seu status por meio da experiência de trabalho. O nível de emprego é, portanto, um grande fator nos salários. Por exemplo, os indivíduos podem começar como cozinheiros de comida rápida, que aprendem no trabalho como preparar rapidamente um menu invariável. Eles tinham uma média de US $ 18.720 por ano a partir de maio de 2011, de acordo com o BLS. Os cozinheiros podem então passar a preparar pratos de encomenda rápida para ganhar um valor médio de US $ 21.280 por ano antes de trabalhar em restaurantes, onde os cozinheiros de nível inferior ganham em média US $ 23.410 por ano. Em grandes restaurantes, com hierarquias bem definidas, eles podem aprender com chefs experientes, ganhando assim as habilidades culinárias necessárias para os salários mais altos.
Outlook da carreira
O BLS espera que o número de empregos para chefs e cozinheiros chefe mostre pouca ou nenhuma mudança de 2010 a 2020. Isso está bem abaixo da taxa projetada de crescimento de 14% para todas as ocupações. O crescimento populacional aumentará a demanda por novos restaurantes e experiências. No entanto, muitos restaurantes estão usando cozinheiros de nível inferior para economizar dinheiro, o que deprime as oportunidades de emprego. Os melhores empregos vão para chefs com muitos anos de experiência de trabalho e uma boa dose de criatividade. A competição será mais acirrada em restaurantes e hotéis de luxo por causa de seus altos salários.
