Os barmen misturam e servem bebidas em bares e restaurantes. As bebidas podem ser padrão ou personalizadas. A entrega pode ser direta ou através de um garçom. Eles são encantadores, contadores, mixologistas e policiais.
História
Uma profissão antiga, os bartenders originalmente administravam casas e pousadas públicas. Eles não apenas misturavam bebidas, eles realmente produziam a bebida que serviam. Na Europa Ocidental, após o século XV, os barmen eram donos de terras, o que demonstra sua alta posição na sociedade. Esta tradição foi transportada para a América. Antes da proibição, a mixologia era uma forma de arte complexa. Surpreendentemente, a proibição fortaleceu ainda mais o status dos bartenders. O fato de lidarem com substâncias ilegais tornou sua posição mais sombria, mais misteriosa e mais impressionante. Além disso, quebrar a lei significava grandes pagamentos. Hoje, a arte da mixologia é menos prevalente e a mística da profissão diminuiu, mas ainda assim prospera.
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Os barmen devem vender álcool. Patronos tentadores para continuar bebendo são altamente encorajados, especialmente quando resultam em grandes gorjetas. Ao mesmo tempo, eles precisam lidar com qualquer cliente que tenha consumido muito álcool. Recusar o serviço, providenciar um táxi ou mesmo chamar a polícia pode ser necessário em tal situação.
Os barmen também devem manter um controle cuidadoso das guias e ligar para os clientes no final da noite. Ao mesmo tempo, eles têm que manter o bar bem abastecido, servir cerveja ou vinho e misturar coquetéis consistentes rapidamente.
Verificar a identificação antes de atender aos clientes é um papel extremamente importante que os garçons preenchem.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingFinalmente, um barman é responsável por sua área de trabalho. O bar em si deve permanecer limpo e convidativo para os clientes; copos e utensílios precisam de lavagem constante.
Emprego ou carreira?
Como há uma alta rotatividade nesse setor, muitas vezes é considerado um "trabalho" em vez de uma "carreira", mas é possível avançar como um bartender. Em um grande bar, como em um grande hotel, há um "bartender chefe" que controla todas as operações atrás do bar. Um barman pode avançar para "sommelier" ou uma posição similar.
Treinamento
A maior parte do treinamento ocorre no trabalho. É possível frequentar um curso em uma escola vocacional em bartending, mas trabalhar o seu caminho de garçom ou ser orientado por um barman experiente é a rota mais comum. Em alguns estados, no entanto, os bartenders são obrigados a ter uma licença de um barman ou certificado de saúde estadual.
Habilidades
Os barmen devem ser, acima de tudo, capazes de realizar multitarefas. Eles devem prestar um serviço amigável e atraente durante a limpeza, carregamento, mixagem e policiamento.
