Como um servidor de alimentos, seu comportamento profissional é importante para aqueles que estão sendo atendidos, bem como para seu empregador. A etiqueta adequada cria um ambiente agradável para o cliente, o que ajuda a garantir sua felicidade tanto a você quanto à empresa que você representa. Em algumas situações, também pode resultar em melhores dicas.
Primeiras Impressões: Saudações
Uma boa regra é cumprimentar seus clientes e receber seus pedidos de bebida dentro de um minuto depois de estar sentado. Esta saudação e atenção rápida deram o tom para a experiência de jantar do cliente, por isso é importante começar com o pé direito.
$config[code] not foundComportamento Empresarial
Embora seja importante envolver seus clientes, ele pode ultrapassar o limite e causar problemas. Nunca assuma que um cliente é pai, mãe ou avó. A idade é muito difícil de determinar e você pode acidentalmente insultar seu cliente. Um bom servidor de alimentos pode dizer quais clientes querem participar de conversas e quais preferem não conversar. Enquanto brincadeiras leves são envolventes, conversas prolongadas podem incomodá-los, ao mesmo tempo em que evitam que você dê atenção adequada aos seus outros clientes.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingApresentação de comida e bebida
Preste especial atenção em como você apresenta alimentos e bebidas. Nunca toque a borda de um copo, pois é onde o cliente tem que colocar a boca para beber. Isso também vale para pratos de comida. Mantenha os dedos afastados da comida, dos pratos e das cestas e tigelas colocadas na mesa. As chapas devem sempre ser manuseadas por baixo e apresentadas ao cliente pela esquerda. Ao usar bandejas para transportar alimentos, não coloque a bandeja sobre a mesa, pois a parte inferior da bandeja pode estar suja e contaminar a mesa.
Serviço de alimentação oportuna
Quando os clientes receberem a comida, verifique novamente se tudo está de acordo com suas expectativas dentro de dois minutos. Isso lhe dá a oportunidade de atender a quaisquer erros ou omissões rapidamente, mantendo os clientes satisfeitos antes que pequenas preocupações se tornem problemas importantes. Uma vez que os clientes terminaram de comer, todos os pratos, lixo e talheres devem ser prontamente removidos da mesa.
Apresentando o cheque
Apresentar o cheque é o seu último ponto de contato e a chance de causar uma boa impressão em seu cliente antes que ele lhe dê uma dica. Apresente o cheque de maneira oportuna e amigável.Não faça com que os clientes esperem minutos pela fatura depois de terminarem. Se duas pessoas estiverem brigando por quem recebe o cheque, coloque o cheque em um lugar neutro na mesa e deixe os clientes resolverem o problema entre si. Depois que o cliente colocar um cartão de crédito ou dinheiro com o cheque, processe o pagamento imediatamente e retorne com a alteração e o recibo.
