Um prato que se originou na Inglaterra há mais de um século, o fish and chips ganhou popularidade mundial. Isso o torna ideal para abrir um restaurante com este prato. O prato é um peixe branco como arinca ou bacalhau, maltratado e depois frito. Geralmente é acompanhado por batata frita grossa, que os britânicos agitam o vinagre. Este tipo de restaurante tem custos iniciais relativamente baixos porque precisa de pouco equipamento e geralmente é um restaurante casual.
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Decida sobre um conceito. Você sabe que quer servir peixe e batatas fritas, mas como? Você quer um restaurante totalmente tradicional? Um toque mais saudável com salmão e batatas fritas? Pode ser uma boa ideia também servir alguns outros tipos de comida simples. Nem todo mundo gosta de peixe. Decida se você quer que seja um lugar de luxo ou uma loja de peixe e batatas fritas.
Escreva um plano de negócios. Explique em linguagem concisa exatamente como seu restaurante oferecerá um serviço novo e interessante ou preencherá uma necessidade no local escolhido. Detalhe quanto dinheiro você precisará para iniciar o negócio, de alugar um espaço para comprar equipamento para pagar o pessoal. Conta para operar com prejuízo por um período de tempo razoável. Por exemplo, você precisará descobrir quanto equipamento de fritura industrial - indispensável para peixe e batatas fritas - custa.
Recolher fundos. Conte quanto dinheiro você tem para investir no projeto e compare-o ao seu plano de negócios. Aumente a diferença pedindo a familiares e amigos empréstimos ou subsídios e contatando bancos para ver se você pode obter condições favoráveis para um empréstimo.
Escolha um local. O imobiliário é fundamental para os restaurantes. Lugares tradicionais para lojas de peixe e batatas fritas são orlas, mas use sua imaginação. Se você abrir um restaurante na praia tenha em mente que você não vai precisar de tanto espaço para sentar porque as pessoas vão levar a comida de volta para a praia. Considere abrir uma loja de fish and chips em uma cidade grande como Nova York ou São Francisco, onde há demanda suficiente por restaurantes que um com um foco estreito como peixe com batatas fritas pode se sair bem.
Contrate sua equipe. Experimente as versões dos chefs do seu prato principal. Contrate garçons com cuidado, pois eles vão interagir mais com a clientela. Encontre fornecedores com o peixe mais fresco e saboroso. Muitas vezes, isso significará fornecedores canadenses ou da Nova Inglaterra que enviarão diretamente para você.
Entre em contato com seu inspetor de saúde local para receber uma licença de manipuladores de alimentos. Estes são relativamente baratos - cerca de US $ 10 a US $ 100 -, mas é ilegal operar sem um.
