Um chef é responsável por muitas tarefas dentro da cozinha de um restaurante, desde gerenciar e treinar o pessoal da cozinha até desenvolver e preparar novas receitas e pratos. Devido a essa ampla gama de responsabilidades, um chef deve ter uma variedade igualmente grande de habilidades. Isso pode tornar a obtenção de uma posição de chef uma tarefa assustadora, mas que também pode ser muito gratificante. A maioria dos chefs aspirantes terá encontrado boas oportunidades quando procurar um emprego, mas aqueles que procuram restaurantes sofisticados enfrentarão mais concorrência.
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Um chef desempenha vários papéis em seu trabalho diário em uma cozinha. Eles geralmente são responsáveis por supervisionar outros cozinheiros. Isso pode incluir contratar, treinar e supervisionar o pessoal da cozinha, bem como direcioná-los diariamente. Um chef também fornece treinamento específico e instruções para a equipe em relação a cozinhar e preparar cada item do menu. Os deveres de trabalho de um chef são mais específicos à medida que o foco de sua posição se estreita; chefs pessoais cozinham refeições de acordo com os gostos do seu empregador e também podem ser responsáveis por encomendar mantimentos e suprimentos; Um chef que trabalha em uma casa de repouso pode ter que atender a essa população específica.
Qualificações
Embora a obtenção de uma educação em artes culinárias seja uma maneira de começar a trabalhar como chef - por meio de aulas em uma faculdade técnica ou comunitária ou freqüentando uma escola de artes culinárias - a experiência também pode ser usada como alavanca para ganhar uma posição de chef. A melhor maneira de um aspirante a chef alcançar um restaurante sofisticado ou se tornar um chef executivo é combinar anos de treinamento e experiência. Além da educação, um chef deve ter excelentes habilidades de liderança e ser capaz de demonstrar que pode delegar tarefas e gerenciar os outros com eficiência.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingSalário
Em maio de 2008, o Bureau of Labor Statistics Occupational Outlook Handbook disse que o salário médio para chefs e cozinheiros chefe foi de 38.770 dólares por ano. Mas o salário de um chefe de cozinha varia de acordo com a indústria específica em que estão empregados, assim como o tamanho do restaurante ou instalação. O Occupational Outlook Handbook relatou que os chefs empregados nas indústrias de diversão e recreação recebiam uma média de US $ 45.650 por ano; os que serviam em restaurantes de serviço completo ganhavam US $ 36.700 por ano, e aqueles em restaurantes com serviço limitado ganhavam uma média de US $ 30.060 por ano.
Ambiente de trabalho
Geralmente, os chefs trabalham em ambientes limpos e higiênicos, e os restaurantes sofisticados ou até mesmo casuais podem ter áreas de refeições agradáveis. Mas a cozinha muitas vezes pode estar lotada e cheia de perigos potenciais, como fornos e fogões quentes e pisos escorregadios. Chefs também devem ser capazes de trabalhar sob extrema pressão, garantindo que todos os alimentos estejam preparados para as diretrizes de saneamento, bem como a satisfação do cliente. Chefs podem trabalhar no início da manhã, tarde da noite e nos feriados e fins de semana. Chefs empregados em refeitórios ou escritórios trabalharão mais horas regulares, enquanto aqueles empregados em restaurantes mais tradicionais trabalharão dias mais longos e terão horários mais irregulares.
Outlook do emprego
Espera-se que as perspectivas de emprego para os chefs sejam boas de 2008 a 2018, de acordo com o Occupational Outlook Handbook. O emprego de cozinheiros e chefes de cozinha deve aumentar em 6% de 2008 a 2018. Mas os candidatos enfrentarão uma maior concorrência por vagas de emprego em restaurantes mais caros e mais caros. A maioria das posições abertas será criada pelos trabalhadores que deixarem o campo.
