Qualquer garçom pode estourar uma rolha e derramar vinho. Mas espera-se que um administrador de vinho, ou sommelier (a palavra francesa para especialista em vinhos), seja conhecedor de todas as áreas pertinentes à bebida de uva fermentada. Um administrador de vinhos é geralmente um trabalho encontrado em restaurantes de alta qualidade, hotéis ou empresas onde uma variedade de garrafas interessantes e caras de vinho são vendidas.
Função
Um amante de vinho também é chamado de enófilo. Então, se você está pensando em se tornar um administrador de vinhos ou sommelier, você também deve ser um enófilo, disposto a aprender tudo o que puder sobre o vinho. Os mordomos de vinho são conhecidos por muitos nomes. Por exemplo, na Casa Branca, o título oficial do mordomo é "Diretor de Alimentos e Bebidas".
$config[code] not foundConhecimento
Os administradores de vinho precisam conhecer vinhedos, regiões, uvas e safras de tintos, brancos e outros vinhos de todo o mundo. Você deve saber como montar um bar e organizar uma adega. Você deve ter experiência em provar muitos tipos diferentes de vinhos, para que possa falar com autoridade, incluindo saber quando um vinho é muito jovem ou ficou ruim. Você também deve ser um especialista em "emparelhar vinho" - combinando vinho com comida para maximizar o gosto de ambos.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingFunções de trabalho
Um administrador de vinhos ou sommelier supervisiona a lista de vinhos, ajudando a mantê-lo para o restaurante ou empresa, e faz sugestões para adicionar à lista para caber os pratos do chef, se necessário. Você precisa ser capaz de discutir, comprar e servir todos os tipos de vinho. Você deve estar à vontade para conversar com os clientes e os clientes, e porque você já provou todos os vinhos que estão sendo vendidos, você deve ser capaz de fazer recomendações para atender aos gostos dos clientes. Você precisa ser capaz de impressionar sem intimidar. Você pode ser obrigado a viajar para o trabalho, e você pode ser obrigado a falar outros idiomas. Você deve se organizar na manutenção da adega e pode precisar ajudar com marketing e promoção.
Habilidades de trabalho
Selecção de vinhos, vinho e venda de vinhos são as pedras angulares do trabalho de um sommelier. Você precisa ter delicadeza e charme, mas acima de tudo, você precisa ser capaz de tornar a experiência de beber vinho uma delícia para os clientes, selecionando os copos apropriados e servindo bem para o cliente provar. O sommelier deve descrever o vinho, verificar o rótulo, incentivar o comprador a cheirar primeiro o vinho e depois saboreá-lo. Você deve encorajar os convidados do jantar a apreciar o vinho para melhorar as vendas de vinho do estabelecimento. Seu profissionalismo deve ajudar a promover a fidelidade do cliente e a repetir negócios.
Certificação
Para realmente provar que você é um sommelier, considere obter um certificado de uma organização de sommeliers, como o The Court of Master Sommeliers. As aulas permitirão que você se torne proficiente na degustação de vinhos, regiões vinícolas, licenciamento e muito mais.
