Cerca de 95% do bourbon do mundo é produzido no Kentucky. Mas agora há uma nova destilaria na cidade - e é especializada em algo totalmente diferente.
A AMBRAbev é nomeada pelo mix que cria entre a cultura brasileira e americana em seus espíritos. A empresa é especializada em fazer cachaça, um tradicional espírito brasileiro feito de cana-de-açúcar, bem como sua própria variedade de vodka também feita com o mesmo ingrediente-chave.
$config[code] not foundO fundador da AMBRAbev, Zachary Baeker, originalmente conheceu os espíritos brasileiros quando sua irmã se casou com um homem do Brasil. Seu novo cunhado o apresentou a muitas facetas interessantes da cultura brasileira, incluindo a cachaça, um espírito que toda a família passou a amar.
A idéia por trás do negócio foi inicialmente aproveitar a abertura para a cachaça no mercado dos EUA. O espírito já se tornou popular na América do Sul e em partes da Europa. Mas nos EUA, é principalmente conhecido como um subconjunto do rum, um espírito que Baeker diz ser similar, mas único o suficiente para garantir sua própria categoria.
Mas Baeker e sua equipe pensaram que a introdução de um tipo completamente novo de bebida no mercado dos EUA poderia ser um desafio. Então eles decidiram também oferecer uma variedade única de vodka - algo com o qual as pessoas já estavam mais familiarizadas. A ideia era que essa linha de produtos lhes desse algum tempo para educar o público sobre a cachaça, para que eles não tivessem que contar com as pessoas pulando direto para algo totalmente novo.
“Vimos a marca da vodka como um fluxo extra de receita que nos permitiria expandir o negócio desde o primeiro dia”, disse Baeker à Small Business Trends, “mas ficamos um pouco surpresos. Nossos instintos nos serviram bem, pois descobrimos que as pessoas têm um tremendo interesse pela cachaça. Isso foi ajudado em grande parte pelo crescente entusiasmo em torno da cultura de coquetéis. Na última década, as pessoas se tornaram muito mais aventureiras ao abordarem o consumo de coquetéis. Eles gostam de experimentar coisas que são fora do comum. Então essa curiosidade nos serviu bem nesse sentido. Eles realmente aceitaram a ideia da cachaça antes do que pensávamos. ”
Agora, a empresa está abrindo sua própria destilaria e instalações de produção no coração do país de bourbon. A empresa já começou distribuindo seus produtos pelo Kentucky e depois expandindo para mercados em outros 15 estados. Mas isso aconteceu até agora, terceirizando partes do processo de produção. A nova destilaria de Danville, em Kentucky, tornará a produção mais rentável para a empresa a longo prazo, além de proporcionar um local onde o público pode visitá-la para aprender mais sobre os destilados.
A importância do local na manufatura
Então, por que Kentucky? Além do fato de que Baeker já fez sua casa na área, havia muitas razões práticas para escolher uma comunidade de negócios que está muito familiarizada com destilarias, incluindo fácil acesso a serviços de engarrafamento, distribuição e muitos outros tipos de bastidores. serviços necessários para executar tal negócio.
Isso não significa que começar uma destilaria de vodka e cachaça no Kentucky não tenha seus desafios. Mas a empresa encontrou maneiras de atrair os bourbons durões na área usando barris de bourbon para algumas variedades especiais de seus produtos e comunicando-se com os distribuidores para compartilhar alguns dos pontos em comum nos processos de destilação e envelhecimento entre os diferentes espíritos.
A empresa ainda tem algum trabalho a fazer antes que a cachaça se torne tão conhecida em todo o Kentucky quanto o bourbon. Mas isso não é realmente o objetivo. Baeker e sua equipe simplesmente viram uma oportunidade de compartilhar um coquetel existente com um mercado que não estava familiarizado com ele. E esse é o conceito que até agora levou a algum crescimento e sucesso inicial para a AMBRAbev.
Imagem: Da esquerda para a direita: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
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