O fast food não é frequentemente associado a uma alimentação saudável. Mas Richard Thomas foi capaz de levar sua experiência para vários restaurantes de fast food e transformá-lo em um restaurante de comida saudável.
Thomas abriu o R. Thomas Deluxe Grill em Atlanta em 1985. Antes disso, ele possuía várias unidades de Kentucky Fried Chicken e Pizza Hut. E ele até ajudou a fundar a cadeia Famous Chicken 'n Biscuits da Bojangles, que se expandiu em 28 locais em vários estados antes de ser vendida por US $ 12 milhões em 1982.
$config[code] not foundMas Thomas ainda não terminou o negócio de restaurantes. Ele sabia que queria abrir um novo tipo de restaurante na Geórgia. Então ele levou algum tempo para viajar pela Califórnia e aprender sobre diferentes tipos de restaurantes que não eram comuns no sul. Ele abriu o R. Thomas Deluxe Grill em 1985 para oferecer algumas opções mais saudáveis. Mas o restaurante lutou por seus primeiros vários anos.
Alguns anos depois, ele se encontrou com a consultora nutricional Donna Gates, que também escreveu “The Body Ecology Diet”. Gates disse a Thomas que ele estava envenenando pessoas com todos os alimentos fritos e outras opções insalubres nos restaurantes de fast food que ele possuía..
Mas os dois mais tarde se tornaram amigos. E Gates até mesmo assumiu a cozinha do restaurante por um período de 90 dias para desenvolver algumas receitas verdadeiramente saudáveis e treinar pessoas na arte da culinária saudável. Thomas disse ao New York Times:
“Ela treinou todo mundo, inclusive eu. Ela nos instruiu a cozinhar com farinha de amaranto, quinoa e óleo de coco. Eu nem sabia o que eram essas coisas ou onde comprá-las. Sob a direção de Donna, passamos de uma espécie de restaurante saudável para uma operação completa e bonita. ”
Assim, embora as pessoas de Atlanta estivessem inicialmente um pouco apreensivas sobre as opções saudáveis no restaurante de Thomas, desde então se tornou uma instituição local.
Como Thomas encontrou um nicho que não era comum no sul, ele se destacou automaticamente das outras opções de alimentos disponíveis. E encontrar uma pessoa experiente para ajudá-lo a oferecer uma experiência de alta qualidade às pessoas de Atlanta.
Imagem: R. Thomas Deluxe Grill
