Recrutar os indivíduos mais qualificados para cargos de gestão de food service é uma parte crucial da manutenção de uma cozinha bem sucedida. Os restaurantes e outras operações de serviços alimentícios muitas vezes enfrentam problemas resultantes de equipes de cozinha que não fazem o trabalho corretamente. Para evitar que isso aconteça, as empresas precisam de gerentes fortes e capazes para garantir que tudo corra bem. Uma maneira de garantir que você obtenha a melhor pessoa para o trabalho é fazer as perguntas certas durante a entrevista de emprego.
$config[code] not foundExperiência administrativa
Logo de cara, você deve mergulhar na experiência de gestão de um candidato a emprego e como isso é relevante para a posição aberta. Pergunte ao candidato se ele já teve treinamento ou experiência para pedir suprimentos, manter registros de estoque e manter orçamentos. Descubra se ele está familiarizado com qualquer sistema de planejamento de menus e, em caso afirmativo, quais. Como garante que a comida é da mais alta qualidade e que métodos utiliza para melhorar o cardápio e introduzir novos pratos? Que estratégias ele usará para determinar os horários de trabalho e as necessidades de pessoal, e que ferramentas ele usaria para determinar se esses níveis eram apropriados?
Qualidades de liderança
Mesmo que a experiência anterior de um candidato a emprego seja relevante para o trabalho, ela deve ser capaz de demonstrar suas habilidades de liderança durante a entrevista. Faça com que ela forneça uma breve explicação sobre o que o ótimo serviço de restaurante significa para ela. Certifique-se de que ela forneça exemplos específicos em vez de observações gerais. Como os gerentes são normalmente responsáveis pelo treinamento de novas contratações, pergunte ao aplicativo como ela planejaria e começaria os programas de desenvolvimento ou treinamento para sua equipe. Além disso, peça seu método para reforçar um comportamento específico que ela gostaria de repetir.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingRelacionamentos de colegas de trabalho
Quando um gerente vem de fora da empresa, ele pode estar inclinado a adotar um relacionamento excessivamente amigável com colegas de trabalho para obter seu apoio. Enquanto você quer alguém que se dá bem com seus funcionários, você também quer garantir que ele esteja disposto a aplicar as políticas da empresa quando necessário. Pergunte como ele criaria uma relação de trabalho ideal com a equipe atual na cozinha, se ele for selecionado. Obtenha seus sentimentos em relação às amizades com os funcionários em um nível pessoal e como ele será capaz de traçar uma linha entre os relacionamentos pessoais e profissionais. Descubra sua estratégia para tratar todos os funcionários de forma justa e equitativa.
Resolução de Conflitos
Embora os gerentes não possam ser muito tolerantes, eles também não devem ser tão rígidos. Descubra como o requerente planeja garantir a segurança dos alimentos e a conformidade dos restaurantes em todos os momentos. Como ela reforçaria regras e regulamentos? O que ela faria quando se deparasse com um empregado que quebrasse regras específicas, como não cozinhar a carne à temperatura certa ou não armazenar adequadamente os alimentos? Quais técnicas ela usa para resolver conflitos entre funcionários? Como ela reagiria a um trabalhador que deve ser informado da mesma coisa várias vezes? Pergunte se a reação dela seria diferente se o funcionário fosse um novo contratado ainda em treinamento versus um funcionário que está na empresa há alguns anos.
