Os instrutores das artes culinárias trabalham para inspirar os futuros chefs a serem criativos e exigentes, e a produzir pratos maravilhosos para os clientes do restaurante. A satisfação deles não é apenas em formar alunos, mas também em compartilhar sua experiência com alunos engajados e saber que esses alunos são excelentes em uma profissão que amam, diz Carol Cutler. Cutler, que estudou no Le Cordon Bleu, é autor de sete livros de culinária. Ela também é membro da Les Dames d'Escoffier International, uma organização de elite de talentosos especialistas em artes culinárias, e avidamente compartilhou seus insights sobre a profissão.
$config[code] not foundPreciso de um diploma em artes culinárias?
Em alguns casos, você pode não precisar ter credenciais acadêmicas formais, diz Cutler. Mas como esse campo combina ciência e arte, uma fundação através da aprendizagem em sala de aula é um ótimo começo, diz ela. Além da educação formal nas artes culinárias, seu estado pode exigir certificação. A certificação como Certified Culinary Educator, ou CCE, oferecido pela American Culinary Federation, valida seus conhecimentos, credenciais e conhecimentos para que você esteja qualificado para lecionar no nível pós-secundário. Para o CCE, você deve se sentar para um exame escrito e concluir um exame prático de suas habilidades. Além disso, você deve enviar uma demonstração em vídeo de uma aula. Para ser aprovado para consideração do CCE, você deve ter um diploma de dois anos em artes culinárias ou um diploma de quatro anos em qualquer outra disciplina. Cursos em nutrição e segurança alimentar e experiência de trabalho da indústria e instrutor também são necessários.
O campo das artes culinárias não é grande em redes?
Absolutamente, diz Cutler. Assim como tantos outros trabalhos, a rede profissional pode expor você a trabalhos de instrutores que nunca serão divulgados. Na verdade, 80% dos empregos não são anunciados, de acordo com Matt Youngquist, presidente da Career Horizons. Networking pode resultar de trabalhos reais em um restaurante. Reivindicar a reputação de ser o melhor chef da cidade também pode ser um passo em frente para se tornar um professor de artes culinárias.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingQualquer verdade para "aqueles que podem fazer; aqueles que não podem ensinar"?
"Não", diz Cutler. "Sua reputação como chef - um especialista em artes culinárias - é baseada principalmente em sua habilidade e experiência. Se você decidir que o ensino é sua verdadeira paixão, você deve saber cozinhar para ensinar culinária aos seus alunos." Muitos professores de artes culinárias de sucesso são chefs renomados que decidiram que gostariam de compartilhar esse presente com os outros.
Quanto posso fazer como professor de artes culinárias?
Isso depende de fatores como educação, credenciais, especialização e reputação, sugere Cutler. Empregos de ensino pós-secundário são susceptíveis de exigir pelo menos um diploma de bacharel, certificação e experiência de vários anos, de preferência em um restaurante conhecido. Por outro lado, se você estiver interessado em lecionar em um instituto vocacional ou ser instrutor de aulas de fim de semana, os requisitos - e o salário - serão menores. Alguns professores de artes culinárias fazem seis números, enquanto outros em institutos vocacionais têm salários iguais aos de outros nesses locais, onde o salário médio é de aproximadamente US $ 48.300 por ano, de acordo com estatísticas de maio de 2013 publicadas pelo Bureau of Labor Statistics dos EUA.
