A frente dos funcionários da casa em um restaurante é a face do estabelecimento. Eles são os funcionários com os quais os clientes entram em contato, como a recepcionista que leva nomes, o barman fazendo bebidas, o garçom entregando as refeições e as mesas de limpeza do ajudante de garçom. Esses trabalhos geralmente não têm requisitos educacionais, já que os novos contratados geralmente recebem treinamento prático em áreas como manuseamento seguro de alimentos e fornecimento de excelente atendimento ao cliente.
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Hosts e recepcionistas recebem chamadas, observam reservas e dão boas-vindas aos clientes quando entram pela porta. Em dias de maior movimento, os hosts levam os nomes dos clientes para sua lista de espera antes de direcioná-los para a barra ou área de espera. Usando gráficos de rotação de mesa para dispersar uniformemente os negócios entre as garçonetes, os anfitriões levam os clientes até seus assentos, oferecem menus e informam cada mesa dos pratos em especial naquela noite. De acordo com a ONet OnLine, os anfitriões e as anfitriãs obtiveram um salário médio por hora de US $ 8,96 em 2013.
Servindo Bebidas
Mesmo que os bartenders não atendam diretamente aos clientes na sala de jantar, eles ainda são responsáveis por fazer todos os pedidos de bebidas. Como bartenders gerenciar patronos sentados no bar, eles manter um olho atento para garçonetes trazendo ordens de bebida para as suas mesas. Entre derramar licores e guarnecer copos com frutas, os garçons também garantem que os óculos usados sejam limpos, que o equipamento seja limpo e que o estoque cada vez menor seja reabastecido. ONet Online informa que os garçons obtiveram uma renda média de US $ 9,09 por hora em 2013.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingEntregando Alimentos
Os garçons são alertados pelos anfitriões quando uma mesa está sentada em sua seção. Em poucos minutos, eles se dirigem à estação de bebidas ou ao bar para buscar bebidas na mesa antes de fazer o pedido de comida. A National Restaurant Association observa que, se a equipe de garçons receber pedidos especiais de cozinha ou alertas de alergia alimentar, eles devem notificar claramente a cozinha quando entrarem na ordem dos alimentos. Por exemplo, um garçom pode alertar a cozinha de que seu cliente tem sensibilidade ao glúten para que os chefs possam trocar luvas, panelas, facas ou outros equipamentos. A ONet Online observa que garçons e garçonetes pagaram uma remuneração média por hora de US $ 8,94 em 2013.
Ajudando os Colegas de Trabalho
A equipe de ônibus, ou bussers, agem como mãos extras para os garçons, cuidando de pequenos detalhes. Se a equipe de espera estiver ocupada, por exemplo, os busseres podem encher copos de água e levar condimentos ou guardanapos aos clientes; e quando grandes grupos são atendidos, os bussers geralmente ajudam a transportar as bandejas para as mesas, que também são limpas e redefinidas quando os clientes saem. Dependendo do estabelecimento, os bussers podem limpar pratos e lavar copos atrás do bar também. A ONet Online categoriza todos os funcionários de ônibus como atendentes de refeitório e refeitório e ajudantes de barman, e observa que eles obtiveram uma taxa média de US $ 8,95 por hora em 2013.
