Você se lembra de ter mordido aquela deliciosa massa quando criança. A combinação de maçã e canela - polvilhada com a quantidade perfeita de noz-moscada - que você encontrou na padaria da esquina foi uma de suas guloseimas favoritas, tanto que você decidiu se tornar uma confeiteira. Se você está considerando uma carreira nesta profissão, esteja ciente de que não é tudo sobre assar. Como chefe de confeitaria, você precisará de várias habilidades básicas e específicas de carreira para ter sucesso.
$config[code] not foundAtenção aos detalhes
Uma colher de chá de um ingrediente não é muito. Os resultados podem não ser muito bons se você confundir uma colher de chá com um fermento em pó por uma colher de sopa de fermento em pó. Para um chefe de pastelaria, a atenção aos detalhes é uma necessidade. No entanto rotina, você precisa prestar atenção aos seus ingredientes e as quantidades utilizadas. Sem atenção aos detalhes, até mesmo os erros mais simples podem ocorrer, como confundir sal com açúcar. Imagine o sabor desse volume de negócios de chocolate com cobertura de maçã.
Competências Culinárias / Criatividade
Para ser bem sucedido em qualquer coisa, você deve pelo menos abranger as habilidades fundamentais necessárias para essa tarefa. Para um chefe de pastelaria, as habilidades culinárias são básicas. Os chefs de pastelaria não apenas precisam saber como assar, o que é algo que requer uma enorme quantidade de detalhes; os chefs de confeitaria também precisam saber quais ingredientes são bons juntos. Você não deve misturar canela e alho em pó e esperar criar um bolo de chocolate de fudge duplo com ótimo sabor - ou não? Um chef de pastelaria deve ter um bom paladar. Os chefs de pastelaria também devem ter a capacidade criativa de montar uma sobremesa para que ela pareça tão saborosa quanto o sabor.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingServiço ao cliente
Como chefe de pastelaria, você pode trabalhar em uma padaria, em uma cozinha de restaurante ou iniciar um negócio em casa. Em qualquer caso, o atendimento ao cliente é uma habilidade necessária. Em um cenário de padaria ou restaurante, os chefs de confeitaria lidam com empresas atacadistas de ingredientes. Como proprietário de uma empresa em casa, você pode receber seus suprimentos em uma loja local. Isso ajuda a ter bons relacionamentos com aqueles que podem mantê-lo informado sobre as vendas de ingredientes ou talvez apenas para oferecer um desconto ocasional de agradecimento ao cliente. Depois, há os clientes. Mesmo com deliciosos pastéis, o excelente serviço ao cliente também é um fator de repetição dos negócios.
Resistência
Um chefe de pastelaria deve estar de pé várias horas por dia. Você trabalha com as mãos por horas a fio, amassando e misturando. Esse trabalho pode se tornar bastante cansativo. Às vezes, você pode ter que levantar caixas pesadas de ingredientes para guardar em sua loja. Você também pode ter que acordar cedo para preparar bolos para uma loja que abre às 7 da manhã. Resistência mental também é um requisito para a constante mistura e cozimento e outras tarefas repetitivas.
