Destaque: Pizza napolitana de 1000 graus se destaca em um mercado lotado

Não há escassez de restaurantes por aí que servem pizza. Então, para um realmente prosperar neste mercado lotado, ele tem que se destacar. 1000 Degrees Napolitana Pizza é um desses restaurantes que o faz oferecendo um estilo e ingredientes únicos.

Você pode ler mais sobre o restaurante e a história por trás dele no Small Business Spotlight desta semana.

O que o negócio faz

Executa uma cadeia de restaurantes de franquia de pizza rápida e casual.

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O fundador Brian Petruzzi disse à Small Business Trends: “A 1000 graus, servimos uma autêntica pizza napolitana personalizada e sob encomenda. O cardápio é repleto de ingredientes frescos e de alta qualidade, incluindo queijos artesanais e carnes importadas ”.

Nicho de negócios

Ingredientes únicos e processo de cozimento.

Petruzzi diz: “Eu acho que há três coisas principais que fazem com que os 1000 Degrees se destaquem na indústria de fast casual pizza lotada:

1. massa - Nossa autêntica receita de massa napolitana remonta a mais de 100 anos da região da Campânia, na Itália (Nápoles).A nossa autêntica massa napolitana é preparada diariamente e passada à mão, usando autêntica farinha napolitana, misturada com um autêntico misturador estilo garfo. Nós não usamos o misturador tradicional estilo gancho de massa usado na maioria das pizzarias em todo o país. O nosso misturador estilo garfo é o que cria a crosta crocante e fina.

2. Molho - Nossos molhos à base de tomate San-Marzano e Cherry são deliciosos e os melhores molhos que os clientes já provaram.

3. Forno - Usamos um forno proprietário feito à mão que prepara as pizzas com perfeição em cerca de dois minutos. Nossa mão jogou pizzas por cerca de 120 segundos e está de volta ao cliente apenas alguns minutos depois de fazer o pedido. ”

Como o negócio começou

Depois de vários empreendimentos empreendedores.

Petruzzi diz: “Eu sempre fui um empreendedor, mesmo quando eu era jovem. Na idade de 11 anos, eu corri uma rota de jornal de 300 casas e também comecei um dos primeiros sistemas de telefone de quadro de avisos na vizinhança com meu irmão. Aos 19 anos, eu comprei uma franquia de salão de bronzeamento, que eu cresci em sete lojas. Logo depois disso, eu comecei uma cadeia de aluguel de filmes e depois uma franquia de iogurte congelado. Tudo isso me levou ao rápido espaço casual de pizza, que sempre foi o plano. Crescendo em uma família italiana, eu sonhava em abrir uma pizzaria como os meus avós. ”

Maior vitória

Entrando em um mercado internacional.

Petruzzi explica: “A maior vitória que tivemos foi a assinatura do contrato com a Malásia. Estávamos procurando potencialmente fazer um acordo internacional em um mercado emergente para que pudéssemos definir o tom do mercado e apresentar uma alternativa legítima e mais autêntica para os poucos que haviam penetrado. Acho que fizemos isso de forma eficaz.

Maior risco

Franchising

Petruzzi afirma: “O maior risco que já assumimos até agora foi escolher o modelo de franquia em relação ao private equity ou ao crescimento interno. A razão pela qual isso é arriscado é porque você desiste das operações do dia-a-dia para os proprietários individuais, e eles podem não compartilhar a paixão que temos e, por fim, administrar sua loja de uma maneira ineficiente ou imprópria. Até agora, os aspectos positivos superaram os negativos. Embora tenhamos tido alguns parceiros que não estavam tão comprometidos como deveriam, muitos entendem agora o tipo de trabalho necessário para ter sucesso nesse negócio. De agora em diante, aprimoramos nosso processo de seleção para eliminar aqueles que achamos que não serão adequados para o conceito. ”

Tradição da equipe

Recolhendo na mesa da comunidade.

Petruzzi diz: “Todo mundo que trabalha para a nossa empresa tem seu próprio escritório, mas nós naturalmente nos reunimos em volta da mesa da comunidade. Isso torna mais fácil para todos nós ficarmos conectados, e nós somos amigos dentro e fora dessas paredes, o que torna a relação de trabalho muito única. Nós até compartilhamos o amor pelos animais e temos vários animais em nossos escritórios. ”

Comida de escritório favorita

Pizza!

Petruzzi diz: "É uma tela aberta, então, o que quer que você esteja com vontade de ficar satisfeito com uma pizza. Mesmo dentro do nosso conceito, temos uma grande variedade - você pode comprar uma pizza clássica Margherita ou Bacon Mac & Cheese. ”