Cultivar e cultivar alimentos normalmente requer muito espaço e recursos.
Mas a Gotham Greens desenvolveu uma maneira de usar a tecnologia para melhorar o processo e cultivar alimentos de maneira mais eficiente. Na verdade, ele cresce todos os seus produtos em um telhado no Brooklyn, localizado em uma loja da Whole Foods.
$config[code] not foundViraj Puri, co-fundador e CEO da Gotham Greens, disse à CNN:
“A ideia é que você pode produzir verduras, tomates e ervas realmente frescos, nutritivos e de alta qualidade, e fornecer aos clientes no prazo de um dia da colheita.”
A comida cultivada na Gotham Greens é vendida no Whole Foods abaixo dela. Por isso, elimina os custos de transporte normalmente associados à obtenção de alimentos das fazendas para as lojas. Também garante produtos mais frescos do que os vendidos na maioria dos supermercados tradicionais, uma vez que reduz o tempo entre a colheita e a venda.
Produzir normalmente viaja cerca de 1.500 milhas da fazenda para a mesa. Assim, o processo usado na Gotham Greens reduz as viagens envolvidas na obtenção de alimentos para os clientes. Mas mesmo sem os custos de viagem, os produtos da Gotham Greens não são baratos.
Seu manjericão custa cerca de US $ 3 a mais por onça do que o manjericão de fazendas convencionais. Esse alto custo é graças ao imobiliário da cidade, aos custos de mão-de-obra e à avançada tecnologia de estufa que a Gotham Greens utiliza.
Puri afirma que a tecnologia permite que a Gotham Greens produza cerca de 20 vezes mais do que as fazendas convencionais. Portanto, se a empresa tiver uma estufa de 1 hectare, ela poderá produzir até uma fazenda de 20 acres.
Para atingir esse nível de produtividade, a estufa usa sensores para medir diferentes fatores, como temperatura, umidade, níveis de luz e dióxido de carbono. Os sensores transmitem esses dados para os computadores que determinam as condições ótimas de crescimento de cada planta e desligam ou iniciam diferentes equipamentos para criar essas condições.
O custo é certamente proibitivo para muitos clientes. E Puri diz que ele não acha que os métodos usados em Gotham Greens representam necessariamente o futuro da agricultura.
Coisas como vegetais e carne de raiz são mais adequadas para ambientes agrícolas maiores. Mas a tecnologia e a ideia de cultivar a comida exatamente onde ela é vendida poderiam, definitivamente, causar impacto no mercado de produtos.
De Stock: Verdes de Gotham
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