Pequenos restaurantes e lanchonetes estão sempre procurando por algo novo e interessante para seus cardápios, colocando-os à frente da concorrência. As pequenas tendências de negócios falaram com Derin Alemli, fundador e CEO da Square Roots Kitchen, sobre as vantagens de adicionar produtos orgânicos locais.
Razões pelas quais os produtos orgânicos locais são bons para os restaurantes
Produto Orgânico Local é Melhor Qualidade
"A principal coisa sobre a terceirização de produtos locais é que você obterá uma qualidade melhor de produtores menores do que em locais maiores, com grandes depósitos de resíduos embutidos em seus orçamentos", diz Alemli.
$config[code] not foundProdutos orgânicos locais podem economizar dinheiro
Os produtores menores não precisam ser policiados tanto quanto suas contrapartes maiores. Ter esse tipo de confiança se traduz em uma economia de custos para o restaurante quando eles não precisam usar a equipe para observar as remessas tão de perto quanto coisas como qualidade.
Produtos orgânicos locais ajudam a economia local
Uma maré alta flutua todos os barcos e compra de sua comunidade ajuda a todos na vizinhança. Isso não apenas mantém o dinheiro circulando em sua vizinhança, como ajuda a construir relacionamentos e possibilidades de networking.
Em resumo, usar produtos orgânicos locais em seu restaurante é uma situação ganha-ganha.
O produto orgânico local é mais fresco
O fornecimento de produtos a grandes distâncias significa que o produto precisa ser preparado para o envio.
"Se você precisa embalar as coisas, significa que há um pouco mais de tempo pensando que vai para o processo", diz Alemli. “Isso significa mais coisas congeladas e pacotes congelados. Através do ciclo de vida do tipo de produto, você verá alguma degradação ”.
Produção Orgânica Local Produz Grande Marketing
Os produtos locais oferecem excelentes slogans e até mesmo palavras-chave como a fazenda fresca e cultivada localmente. Essas frases e outras semelhantes são excelentes pontos de venda que você pode usar em uma variedade de campanhas de marketing.
Produtos Orgânicos Locais Estão Disponíveis Durante Todo o Ano
Os produtos orgânicos locais são muito mais do que apenas frutas e legumes. Quando você adiciona diferentes tipos de produtos de panificação e pastelaria, bem como aves e até mesmo produtos lácteos à mistura, você pode apresentar algo local durante todo o ano.
O produto orgânico local é mais saudável
Os produtos locais são colhidos quando estão frescos no pico da maturação. Há mais valor nutricional porque há um tempo menor para a mesa em seu restaurante. Nenhum produto químico artificial foi adicionado.
Produtos orgânicos locais impulsionam sua marca
"Há um grande valor agregado quando as pessoas podem confiar em você como uma marca saudável com ingredientes de alta qualidade", diz Alemli. "Esse impulso para a reputação da marca é um grande ponto de venda".
Produção Orgânica Local Reduz sua Pegada de Carbono
Os produtos orgânicos locais viajam menos quilómetros para chegar ao cardápio do restaurante e isso significa diminuir a pegada de carbono.
Produtos Orgânicos Locais Criam Empregos
Estudos recentes apontam para o fato de que os produtos orgânicos locais geram empregos a uma taxa quase 3 vezes maior que a dos canais atacadistas. É outra pena no seu chapéu que aumenta a economia local e a sua marca ao mesmo tempo.
Produção Orgânica Local Tem Menor Risco de Contaminação
A bactéria Salmonella é uma das formas mais comuns de contaminação de alimentos. Outros perigos incluem parasitas e vírus. Quanto maior for a operação de fornecimento de alimentos, maior a chance de um desses contaminantes ter uma maneira de escapar.
Os agricultores mantêm um olho melhor em seus produtos orgânicos locais, então a chance de contaminação cai.
Foto via Shutterstock
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