O caminho de Joel Bukiewicz para o empreendedorismo não era nada típico. Quando Bukiewicz não conseguiu vender seu primeiro romance, ele decidiu fazer uma pausa. E ele logo pegou uma nova vocação: fazer facas.
$config[code] not foundO que começou como uma "saída criativa" cresceu rapidamente. Hoje ele está esculpindo seu próprio nicho com sua loja Cut Brooklyn. Ele está criando algumas das facas de cozinha mais procuradas e sofisticadas que você pode encontrar fora do Japão. Entre outras coisas, as facas muitas vezes apresentam alças coloridas em amarelo brilhante, verde limão, laranja ou roxo.
Seu negócio agora é vendido em todo o mundo, com os preços de suas facas empurrando as altas centenas de dólares. A lista de espera por uma faca pode ser de até dois anos. Mudanças nos estoques freqüentemente ocorrem no local da corte em Brooklyn, oferecendo um punhado de facas ao mesmo tempo, com preços que variam de cerca de US $ 250 a mais de US $ 700 por faca. Ele usa seu feed do Twitter, @CUTbrooklyn, para alertar os seguidores quando as últimas facas estão disponíveis, dizendo algo como "facas novas acabaram de subir!"
Em seu site, Bukiewicz explica:
“Minha missão é construir uma linda faca que funcione no mais alto nível para uma vida de serviço e prazer.”
Bukiewicz começou com facas de caça e esportes. Mas dentro de quatro meses, havia uma lista de espera on-line por seu trabalho. O leve sucesso o excitou, e ele continuou a evoluir seu ofício, passando dois anos tentando aperfeiçoar a faca de cozinha.
Então, Bukiewicz foi abordado pelo fotógrafo Edible Brooklyn, Michael Harlan Turkell, para fazer uma reportagem sobre seu ofício. O artigo que Turkell escreveu foi lido e compartilhado em todo o mundo. Logo depois, os pedidos começaram a subir.
O Cut Brooklyn é conhecido por duas facas exclusivas, chamadas de Prospect 240 e Prospect 120 Petty. Mas a loja também vende facas de açougueiro, desossa e filetagem. Cada faca leva cerca de quinze horas para fabricar e é inteiramente feita à mão. A única coisa que é feita fora de casa é o processo de temperamento do aço.
Bukiewicz foi abordado por chefs famosos ansiosos para comprar suas facas, mas esses não são os clientes em que ele mais se concentra. Em uma entrevista, ele disse a Nona Brooklyn:
“… Eu vendo facas para pessoas de todo o mundo, mas a grande maioria dos meus clientes vive a poucos quilômetros da loja. E tenho muito orgulho disso. Tenho muito mais orgulho disso do que nunca de vender uma faca para alguém que por acaso é famoso. ”
Veja o trabalho de Bukiewicz em um vídeo criado como parte da série Made By Hand e veja esse empreendedor único em ação.
Imagem: Cut Brooklyn website
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