As pessoas muitas vezes subestimam o quão difícil é realmente o trabalho de uma garçonete. Isso pode ser feito fácil e mal, é claro - mas não se você quiser ganhar dinheiro com isso. Boas garçonetes exalam atitudes positivas, não importa como se sintam por dentro. Eles mantêm os olhos atentos aos desejos e necessidades de seus clientes, e não têm medo de empregar algumas táticas de vendas para melhorar a guia da barra. Faça bem o trabalho e seus clientes o recompensarão por isso. O salário médio das garçonetes nos EUA em 2011 foi de US $ 14.000, de acordo com o site de emprego SimplyHired, mas a maioria das boas garçonetes ganha muito mais do que isso em gorjetas.
$config[code] not foundFaça o seu melhor para ter uma boa atitude! Os clientes podem sentir quando você não quer estar lá, e quando você está para baixo, suas dicas também caem. Não importa o quão dura seja a sua noite, será recompensador manter um sorriso no rosto.
Seja rápido e multitarefa. Manter-se concentrado e organizado ajudará você a chegar às suas mesas com mais rapidez e a obter seus pedidos de maneira rápida e correta. Se você está prestando atenção você pode manter uma lista de tudo que você precisa para atender em sua mente. Mantenha uma cabeça fria, clara e calma.
Mantenha-o arrumado! Certifique-se de que a área de seus clientes esteja limpa e limpa. Isso significa pegar todos os copos e pratos vazios, assim como guardanapos e lixo usados, e esvaziar cinzeiros se você estiver em um estado que ainda permita fumar em bares. Limpe as mesas quantas vezes precisar, mas faça isso discretamente ao trazer novas bebidas ou tirar uma delas. Traga sempre um novo guardanapo com cada bebida.
O cliente tem sempre razão (a menos que você seja desrespeitado descaradamente ou lidando com uma pessoa indignada e intoxicada). Mantenha os seus melhores interesses em mente, voltando sempre, sendo educado, admitindo erros e desculpando-se (mesmo que seja realmente culpa da cozinha).
Flerte! Isso funciona bem com membros do sexo oposto, mas até mesmo clientes do sexo feminino apreciam um elogio em sua roupa, etc. de uma garçonete. A ideia é parecer interessada, amigável, agradável e positiva. Faça as pessoas se sentirem felizes por terem vindo ao seu bar!
Upsell! Seus gerentes vão amar você por isso, e sua carteira também. Use técnicas de venda sugestivas para orientar os clientes para bebidas mais caras ou para experimentar aperitivos que eles não teriam. Sugira marcas específicas de bebidas alcoólicas quando elas fizerem o pedido. Por exemplo, uma ordem de gin e tônica solicita que você diga: "Você gostaria de Tanqueray ou Bombaim?"
Gorjeta
Lembre-se de repetir os nomes dos clientes e suas bebidas favoritas. Inicie a conversa e, especialmente, faça as pessoas falarem sobre si mesmas. Mantenha os olhos abertos para qualquer coisa que seus clientes possam precisar quando você estiver perto da mesa deles.
Aviso
Não ultrapasse! Muitas pessoas optam por agir irresponsavelmente em bares e, infelizmente, é seu trabalho monitorar se elas consumiram muito álcool. Evite que uma situação fique perigosa ou fora de controle cortando-a. Sempre informe a gerência se você for desrespeitado ou se sentir desconfortável. Não faz parte do seu trabalho ser maltratado.
