Um supervisor de cozinha é um profissional de preparação de alimentos que supervisiona o pessoal da cozinha e outros funcionários de um restaurante ou estabelecimento de serviço de alimentação. Esses profissionais garantem que a qualidade, a preparação e o serviço de alimentos atendam aos padrões do empregador diariamente. Os supervisores da Cook podem ser encontrados em uma variedade de estabelecimentos de serviços de alimentação, como restaurantes finos, cafeterias, restaurantes casuais e estabelecimentos de fast food.
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A maioria dos empregadores exige pelo menos um diploma do ensino médio ou GED para esta ocupação. Embora a maioria dos empregadores esteja disposta a contratar supervisores de cozinheiros que têm vários anos de experiência, oportunidades de emprego e promoção podem aumentar para aqueles que obtiveram pelo menos um grau de associado em artes culinárias, serviços de hospitalidade ou uma disciplina relacionada.
Comida
Na maioria dos estabelecimentos de alimentos, os alimentos e os produtos de preparação de alimentos são entregues frescos diariamente. Os supervisores da Cook podem selecionar e pedir comida para o estabelecimento de serviço de alimentação e receber as entregas. Isso envolve garantir a qualidade dos alimentos recebidos, estocar itens perecíveis e não perecíveis, além de manter os níveis de estoque diariamente.
Gestão
Os supervisores de culinária contratam, treinam e supervisionam a equipe de preparação e serviço de alimentos, preparam orçamentos relacionados a serviços de alimentação, programam os funcionários e garantem que o estabelecimento funcione de maneira eficiente e lucrativa. Os supervisores também garantem que os padrões regulamentados de saneamento e segurança sejam seguidos e cumpram os regulamentos locais. Os padrões de saneamento e segurança incluem preparação adequada de alimentos, limpeza de áreas de alimentos e funcionários, bem como garantir que os clientes estejam protegidos contra possíveis doenças ou infecções relacionadas à preparação e ao serviço de alimentos.
Ambiente de trabalho
Os supervisores da Cook passam a maior parte do tempo na cozinha de um estabelecimento de serviço de alimentação. As condições podem ser quentes ou frias, dependendo do tipo de comida preparada, e muito do seu trabalho é feito em pé ou andando ao redor. Alguns perigos acompanham este tipo de ocupação, como o trabalho de máquinas e equipamentos afiados, superfícies quentes e pisos molhados. As horas de trabalho podem ser de manhã cedo, tarde da noite, assim como feriados e fins de semana.
Salário
O Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA esperava um crescimento de 6% para essa ocupação entre 2008 e 2018, o que é mais lento do que o crescimento médio do emprego para todas as ocupações. Populações em crescimento e uma crescente variedade de estabelecimentos de alimentos fornecerão novas oportunidades de emprego. Em maio de 2008, o salário médio nacional foi de US $ 28.970 por ano para essa ocupação.
