O termo sommelier vem da palavra francesa usada para descrever alguém que transporta suprimentos. É mais comumente usado para descrever um administrador de vinhos em um restaurante que é bem versado na seleção de vinhos da empresa e ajuda os clientes a escolherem vinhos para combinar com vários alimentos. Para se tornar um sommelier, você deve passar por um treinamento específico e desenvolver um paladar fino.
Obtenha alguma experiência
A experiência prática de servir pode ajudá-lo a conseguir um show como sommelier. Antes de entrar em um programa de sommelier ou enquanto você está passando pelo processo de certificação, trabalhe como um servidor em um restaurante. A experiência prepara você para trabalhar com os clientes e dá uma visão detalhada de como a indústria funciona. Trabalhar com um chef e fornecedores prepara você para realizar outras tarefas como um sommelier, como determinar as necessidades de vinho do restaurante e abastecer a adega do restaurante.
$config[code] not foundGanhe Certificações
Várias escolas e organizações oferecem treinamento na arte de degustar e escolher o vinho. Nenhum outro pré-requisito educacional é necessário para se tornar um sommelier, nem para ser admitido em um programa. A International Wine Guild, por exemplo, tem locais em todo o país e oferece cinco opções de diploma, quatro das quais voltadas para profissionais. Os entusiastas do vinho podem fazer o curso não profissional. A Sommelier Society of America oferece um curso de certificação de 21 semanas que prepara profissionais e entusiastas para falar e efetivamente vender vinho. O curso abrange variedades de uvas, produção de vinho, vinhos e avaliações sensoriais. Porque as escolas exigem que você prove o vinho, você deve ter idade legal para beber para fazer os cursos.
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Quando você puder demonstrar um alto nível de habilidades sociais e técnicas em torno do serviço do vinho, você pode se qualificar para fazer o teste Master Sommelier globalmente reconhecido e se mudar para uma renomada liga de profissionais. De acordo com o Tribunal de Sommeliers Master, que administra o teste, apenas cerca de 10 por cento dos candidatos que fazem o teste passam. O exame testa seu conhecimento das regiões vitícolas em todo o mundo; variedades de vinho e vinificação; leis internacionais do vinho; e procedimentos de armazenamento e manuseio para o vinho. Além disso, você deve ser capaz de falar com conhecimento sobre charutos. Prepare-se para o exame, tendo os cursos introdutórios, certificados e avançados através do Tribunal de Master Sommeliers e manter seus conhecimentos sobre o vinho, suas origens e sua apresentação. Sua paleta e habilidades de apresentação devem ser refinadas através do seu trabalho antes de você fazer o teste.
Encontre um emprego
Os sommeliers normalmente são empregados em estabelecimentos sofisticados de alta gastronomia para serviços de janta. Trabalhe seu caminho em uma posição, começando na cozinha ou esperando tabelas como você ganha certificações. Ou junte-se a uma organização do setor para ajudar a encontrar uma posição permanente de sommelier. Por exemplo, a Guilda dos Sommeliers fornece um quadro de empregos para os membros. Alunos do International Culinary Institute, enquanto isso, têm acesso a serviços de colocação de carreira no campus. Mantenha contato com seus instrutores e colegas sommeliers para conhecer as oportunidades à medida que surgirem.
