Uma pequena mercearia independente em 2018 precisa de uma nova vantagem contra a crescente concorrência de cadeias nacionais e até gigantes online como a Amazon. Mas com tantas mudanças na indústria, ainda é possível que as pequenas empresas prosperem? Você só precisa encontrar maneiras inteligentes de diferenciar a experiência de sua loja. Aqui estão 10 dicas para ajudar pequenas mercearias a sobreviver a esse momento desafiador.
Dicas para os donos de mercearia
Personalize Mensagens para Seus Clientes
Como uma empresa específica para uma comunidade ou bairro local, você tem o benefício de fornecer sua linha de produtos e mensagens para as pessoas com maior probabilidade de vir à sua loja, em vez de aderir à tarifa de supermercado genérica. Isso significa que você pode levar em conta sabores, preferências e hábitos de compra hiper locais, ao estocar suas prateleiras.
$config[code] not foundPor exemplo, o Constantino’s Market, em Ohio, oferece suas ofertas a jovens profissionais ativos e estudantes universitários, devido à sua localização no meio de faculdades e bairros da moda, conforme destacado por Crain's Cleveland Business. Portanto, suas ofertas incluem muitas opções de "agarrar e ir" centradas em conveniência, em vez de grandes refeições em família.
Conte a história por trás de seus produtos
Os compradores locais também tendem a apreciar quando suas opções de alimentos vêm de fazendas ou produtores que também fazem parte da comunidade. Mas não basta apenas incluir marcas locais nas suas prateleiras. Você também precisa chamar a atenção para esses itens e realmente permitir que os clientes conheçam as histórias por trás desses produtos e das pessoas que os criaram.
Laurie Rains, vice-presidente de analistas de consumidores e compradores da Nielsen explicou à Food Business News: “Mais de 8 em cada 10 consumidores independentes gastam mais de 50% de seus gastos com alimentos frescos em supermercados versus outros locais onde compram alimentos frescos. Para ganhar a viagem, os independentes precisam contar a história dos produtos frescos locais que estão vendendo. Isso inclui tudo, desde cervejas artesanais a sorvetes localmente batidos. Bandeira na prateleira. Conte a história."
Adicione uma experiência única
A geração do milênio, especialmente, parece estar evitando a experiência tradicional da mercearia. Portanto, para lojas independentes que querem permanecer relevantes com essa geração de consumidores, é preciso oferecer mais do que apenas uma seleção decente de produtos. Adicione uma cafeteria, amostras de produtos grátis diariamente, um restaurante onde as pessoas possam comer antes de pegar itens para a semana, ou algum outro elemento único para tornar sua viagem mais memorável.
Pam Danziger, autora do livro Shops That Pop, disse ao Credit.com: “Eu acho mais e mais que os millennials estão procurando por experiências especiais. Eles não estão apenas procurando por produtos. Eles querem uma experiência de serviço de melhor qualidade de pessoas que realmente sabem o que fazem ”.
Educar os funcionários em seus produtos
Além disso, Danzinger enfatizou a importância de ter especialistas na equipe que possam realmente ajudar as pessoas a tomar decisões de compra. Para os consumidores que são propensos a fazer compras on-line, uma das razões pelas quais eles podem escolher uma loja de tijolo e argamassa é porque querem ajuda para tomar suas decisões de compra.
Danzinger acrescentou: “Não há nada como ir a uma loja especializada onde os trabalhadores podem realmente aconselhá-lo sobre o que você está recebendo. Isso aconteceu com a comida agora.
Pense no celular
Outra maneira de melhorar a experiência de compra é adicionar recursos de conveniência. Como muitos consumidores estão usando seus smartphones para fazer compras e vários outros fins, criar um aplicativo para sua loja pode ser uma maneira de ficar conectado e criar ótimas experiências. Considere um aplicativo que permite que os clientes tenham seus pedidos reservados para retirada em um horário específico ou um que inclua um roteiro para todos os especiais da loja ou até mesmo um que forneça cupons exclusivos.
Use cupons e ofertas de forma criativa
Um dos fatores que podem sempre ajudar a atrair clientes é um ótimo negócio. Embora os supermercados independentes normalmente não consigam competir com grandes cadeias com base apenas no preço, você pode oferecer alguns cupons ou ofertas especiais por e-mail ou dispositivos móveis para oferecer um valor melhor aos clientes em tipos específicos de produtos.
Repensar o layout tradicional da loja
Outra área em que as lojas independentes não precisam necessariamente tentar imitar o que as grandes redes estão fazendo é o layout das lojas. O layout tradicional, onde a produção e as carnes são organizadas ao longo do perímetro, com produtos secos no meio, funciona para lojas onde as pessoas compram todos os mantimentos para a semana em uma viagem. No entanto, se você tem uma loja mais especializada que se concentra em um nicho como comida saudável ou refeições preparadas, você pode atender seu layout para chamar a atenção para seus produtos mais populares e torná-lo o mais conveniente possível para os clientes.
Ofereça algumas opções on-line
Você pode não conseguir competir com a Amazon em termos de preço ou volume. Mas pesquisas recentes deixaram claro que cada vez mais clientes estão se voltando para lojas on-line para certos itens de mercearia. Neilsen descobriu que 70% dos consumidores estariam comprando on-line até 2024. Por isso, certamente pode ser vantajoso para você entrar nessa tendência mais cedo e oferecer algum tipo de opção on-line, onde faz sentido fazê-lo. Você pode, então, potencialmente definir sua loja à parte, oferecendo entrega no mesmo dia ou pick-up na calçada.
Use a economia do gig
Realmente lidar com a logística de entrega de mercearia ou coleta pode parecer um desafio para os donos de lojas. No entanto, as plataformas baseadas em economia gig como a Roadie oferecem soluções para gerenciar essas funções sem ter que contratar milhares de funcionários extras.
Concentre-se no serviço pessoal
Finalmente, há uma área em que os supermercados independentes sempre pareciam ter uma vantagem sobre os concorrentes nacionais - serviço individual. Se você e seus funcionários reservarem um tempo para realmente ajudar os funcionários, conhecê-los, aprender seus nomes e fornecer níveis realmente altos de serviço, eles estarão muito mais propensos a pagar mais para fazer compras com sua empresa. E é provável que isso continue sendo o caso, independentemente da nova tecnologia ou concorrência entrar no mercado.
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