Chefs profissionais de sucesso são apaixonados por culinária. Aqueles que também aproveitam as manhãs e gostam da idéia de começar a jornada de trabalho cedo podem apreciar trabalhar como chefs de café da manhã. Essas posições existem principalmente em países europeus em restaurantes, clubes privados e hotéis. Alguns consideram trabalhar como um chef de café da manhã uma boa maneira de começar bem uma grande carreira como chef.
Comida
Os chefs do café da manhã preparam comidas de café da manhã de alta qualidade com base em um cardápio ou em pedidos individualizados. Eles podem ser responsáveis por servir, supervisionar e manter produtos em um buffet de café da manhã. Algumas cozinhas oferecem café da manhã em banquetes e pedidos de serviço de quarto. Esse trabalho pode envolver trabalho de preparação, como a criação de molhos e estoques. Além dos tradicionais alimentos para o café da manhã, os chefs matutinos podem fazer sanduíches ou outros produtos de almoço e fazer uma preparação geral para o serviço de almoço.
$config[code] not foundCozinha
Chefs do café da manhã são responsáveis por fazer o inventário e encomendar equipamentos de cozinha e alimentos. Eles devem entender os princípios básicos de segurança alimentar e aplicar os regulamentos de saúde relativos à preparação e serviço de alimentos, incluindo a rotação adequada do estoque. Eles podem ser solicitados a comparecer às reuniões da equipe e entender as políticas organizacionais relacionadas à preparação de alimentos, serviço, higiene pessoal, profissionalismo e segurança. Eles podem suportar cozinhas maiores, como garantia de demanda. Os chefs do café da manhã precisam trabalhar bem com os outros e também de forma independente (ver referências 1 e 2).
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingTreinamento
Alguns chefs de café da manhã treinam outros chefs em preparações de alimentos e procedimentos de cozinha, incluindo requisitos de segurança. Quando ocorrem eventos especiais, como conferências ou banquetes, esses chefs podem programar e treinar a equipe para garantir um serviço rápido e apropriado. Os empregadores geralmente esperam que os chefs continuem o desenvolvimento da carreira, e os chefs do café da manhã talvez precisem trabalhar com os administradores, incluindo o gerente de linha, o gerente de treinamento ou o chefe de departamento para organizar oportunidades de desenvolvimento apropriadas. Os chefs devem demonstrar uma atitude profissional em relação ao que pode ser uma clientela de prestígio.
Antecedentes e Horas
Algumas cozinhas preferem chefs de café da manhã que se formaram em programas de treinamento culinário e têm experiência em cozinhar em situações semelhantes, ou uma combinação de educação e experiência. No entanto, encontrar uma posição como estagiário ou aprendiz pode ajudar os cozinheiros inexperientes a aprender como essas cozinhas funcionam e recebem treinamento em questões de alimentação e segurança. Os chefs de café da manhã geralmente iniciam seus dias antes das 6 da manhã, mas terminam no início ou no meio da tarde; e eles podem trabalhar nos finais de semana.
