Como fazer um pedido em um restaurante

Um dos elementos-chave da experiência de um cliente em um restaurante é o nível de serviço oferecido pela equipe de garçons. Se você é um servidor, sua principal responsabilidade é garantir que todos os seus clientes estejam satisfeitos e suas necessidades atendidas. Você também deve ter uma disposição agradável e possuir a flexibilidade para responder a uma variedade de demandas de seus clientes. No entanto, seu dever mais importante é garantir que você tome o pedido do seu cliente com precisão para que ele receba o prato exatamente da maneira desejada.

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Prepare o seu bloco de pedidos. Alguns restaurantes podem ter um bloco pré-configurado com uma ordem sequencial de assentos para todas as mesas na sua estação. Caso contrário, certifique-se de ter seu próprio método de coleta de pedidos, como um sistema no sentido horário ou um sistema de codificação baseado no número de convidados, que garanta que todos recebam o prato correto.

Cumprimente os convidados à mesa com um sorriso enquanto faz contato visual com cada um deles. Indique as especialidades do dia e faça várias recomendações. Pergunte se alguém tiver dúvidas sobre um item no menu.

Pegue o primeiro pedido das convidadas femininas, se aplicável. Se não houver mulheres na mesa, faça o pedido com base no sistema sequencial de seu restaurante ou no hóspede masculino que pareça mais preparado para fazer pedidos. Se o seu cliente estiver tentando decidir entre vários itens do menu, forneça assistência explicando como cada prato é preparado.

Repita o pedido de volta para todos os hóspedes para garantir que seja preciso. Se alguém pedir um prato que possa ser preparado de várias maneiras - como um bife - pergunte como o hóspede gostaria que o item fosse cozido. Repetir o pedido também permite garantir que você combine cada convidado com o pedido correto.

Pergunte aos clientes se eles gostariam de acrescentar algo ao pedido. Agradeça a todos, colecione os cardápios e diga que a refeição chegará em breve.

Gorjeta

Conheça bem o menu do seu restaurante para que possa fazer recomendações, responder a perguntas sobre a preparação de refeições e aconselhar os hóspedes sobre possíveis reações alérgicas devido à presença de ingredientes como nozes, laticínios ou trigo.

Aviso

Não diga a um convidado que uma refeição pode ser preparada de uma maneira especial, a menos que você saiba que os chefs ou cozinheiros podem fazê-lo. Caso contrário, você poderia criar ressentimento no convidado e estragar sua experiência de jantar.