Embora tenham tarefas e responsabilidades semelhantes às das garçonetes, os servidores de banquete são pagos por métodos completamente diferentes. Vários sites de carreiras e salários têm formas diferentes de calcular o salário de um servidor de banquete e é difícil identificar com variáveis como o tipo de estabelecimento ou o nível de antiguidade e experiência do servidor. Mas quando você mede tudo para fora, você verá que a média nacional de salários para servidores de banquete em 2011 varia entre US $ 28.000 e US $ 47.000 por ano.
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O site de salário e carreira on-line PayScale.com mantém estatísticas atualizadas freqüentemente sobre o salário de um servidor de banquete. Os dados são baseados em estatísticas nacionais de emprego de servidores de salões de banquete em restaurantes, hotéis, centros de convenções e outros estabelecimentos de alimentos e bebidas em todo o país. De acordo com PayScale, a taxa típica de remuneração por hora para servidores de banquete varia de US $ 8,20 a US $ 12,04 a partir de 2011. Os salários por hora podem variar de acordo com o estabelecimento e a localização.
Gorjetas
Além do salário por hora, um servidor de banquete pode ter direito a uma certa quantia de renda adicional por meio de gratificações. Ao contrário dos empregados inclinados, eles não receberão contribuições em dinheiro diretamente dos clientes. Na maioria das salas de banquetes, uma gorjeta é adicionada - geralmente de 15 a 18% da fatura - à fatura do evento com serviço e o anfitrião é obrigado a pagá-la como uma inclusão à fatura. Normalmente, a gratificação é distribuída uniformemente entre todos os funcionários que servem. No entanto, a administração não é obrigada a alocar fundos de gratificação e pode conceder esses bônus a seu critério. De acordo com PayScale.com, o montante médio de renda suplementar recebido como gratificações pelos servidores de banquete em 2011 é de aproximadamente US $ 100 a US $ 500 por ano, além de salários-base.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingServidor Principal ou "Capitão"
Muitas instalações de banquetes designam posições de servidores de banquete mais experientes como "leads" ou "Capitães". Nessa posição, eles agirão como uma espécie de "servidor-chefe" delegando tarefas a membros de equipes de serviço durante eventos de serviço, enquanto trabalham diretamente com eles no pregão. Eles também podem ser responsáveis por uma série de tarefas adicionais, como supervisionar a preparação de alimentos e a composição do menu, listas de verificação e consultoria com os anfitriões e coordenadores de eventos. De acordo com o "Job Volume", em 2011 pode-se esperar um aumento considerável no pagamento por hora - US $ 15 por hora - para compensar essas responsabilidades adicionais. O Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA (BLS) diz que em 2008 a preparação de alimentos em tempo integral e supervisores de servidores poderiam ganhar até US $ 46.810 por ano (incluindo gratuidade) com apenas os 10% mais baixos ganhando menos de US $ 18.530. O salário médio anual médio para os servidores e capitães dos banquetes de chumbo era de cerca de US $ 28.970.
Gestores de Food Service
Uma das posições mais avançadas no campo do servidor de banquete é o Food Service Manager. De acordo com o BLS, a maioria dos que ocuparam o cargo em 2008 ganhou entre US $ 36.670 e US $ 59.580 por ano, com cerca de 10% arrecadando mais de US $ 76.940. Os gerentes de food service trabalham diretamente com os principais servidores de banquetes, funcionários da cozinha, bartenders e equipes administrativas para supervisionar todos os aspectos da coordenação de eventos e da atividade de eventos no local. O salário médio nacional para um gerente de food service responsável por servidores de banquete é de cerca de US $ 46.320.
Benefícios
Geralmente, apenas uma pequena porcentagem dos servidores da sala de banquetes é elegível para receber benefícios, e geralmente apenas aqueles que possuem posições de autoridade, como capitães e servidores líderes em tempo integral e gerentes de serviços de alimentação. De acordo com PayScale.com, em 2011, 71% dos servidores de salas de banquetes não recebem benefícios. Apenas 29 por cento recebem benefícios médicos, 27 por cento têm dental e 21 por cento têm cobertura de visão.
Desvios do Estado
O site Salário Expert.com de recursos de carreira e emprego oferece um resumo geral do salário médio geral de servidores de banquete - todas as posições combinadas - que varia de acordo com o estado. O gráfico descreve os salários anuais típicos para servidores de banquete em 10 grandes cidades metropolitanas. Os servidores de banquetes em Chicago estão ganhando 41.413 dólares desde 2011. Os servidores de Houston, Nova York e Manhattan ganham pouco mais de $ 47.000, os servidores de Orlando e Atlanta ganham cerca de $ 40.000, os servidores de Boston lideram a nação, ganhando mais de $ 53.000 por ano.
