Os cargos de supervisor de cozinha ou de gerente são encontrados em restaurantes, lanchonetes escolares e de negócios, hotéis e ambientes institucionais, como hospitais e prisões. As pessoas geralmente iniciam essa carreira trabalhando como cozinheira ou como parte da equipe de garçons, à medida que aprendem detalhes do negócio de serviços de alimentação. Estes são trabalhos muito ocupados com uma variedade de responsabilidades.
Planejamento
Supervisores de cozinha planejam menus e podem definir preços. Em ambientes onde os menus mudam significativamente diariamente, esses supervisores decidem sobre os pratos que utilizam restos de comida e excedentes.
Supervisão
As responsabilidades incluem supervisionar cozinheiros e ajudantes de cozinha e garantir que todos os funcionários cumpram os padrões de saúde e segurança. Supervisores de cozinha entrevistam, contratam e demitem funcionários da cozinha.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingCompras e Agendamento
Os supervisores de cozinha compram suprimentos de comida e cozinha, e podem solicitar requisições junto ao departamento de compras de equipamentos de grande porte. Eles agendam serviços rotineiros de linho e limpeza, bem como manutenção de equipamentos e remoção de resíduos.
Inventário
Deveres de trabalho de supervisores de cozinha incluem organizar e girar todo o estoque de alimentos e manter o controle do inventário. Eles regularmente verificar se há frescura e qualidade.
Controle de qualidade
Os supervisores de cozinha investigam e resolvem reclamações de clientes sobre a qualidade ou serviço de alimentos. Eles se reúnem com os funcionários para garantir que essas situações sejam evitadas no futuro.
Considerações
Salário médio para supervisores de cozinha a partir de 2009 é de US $ 29.000 por ano, de acordo com Indeed.com. O ambiente de trabalho é acelerado e pode estar quente. Alguns supervisores de cozinha devem trabalhar nos finais de semana, noites e feriados, e eles podem trabalhar mais de 40 horas por semana.
