A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) foi originalmente promulgada em 2011 para limitar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Mas este é o ano em que algumas de suas regras entram em vigor para pequenas fazendas e instalações de manuseio de alimentos.
Lei de Modernização da Segurança Alimentar
Então, para cumprir a lei, veja uma explicação para ajudar você a entender as diferentes partes da lei.
$config[code] not foundProduzir regra
A regra de produção se aplica a empresas que cultivam ou manipulam frutas ou vegetais antes de serem vendidos aos consumidores. Algumas empresas podem estar isentas dessa regra, mas somente se nenhum dos produtos for consumido cru ou se você vender menos de US $ 25.000 em produtos por ano.
Se você é responsável por cumprir esta regra, então você deve manter registros específicos sobre como seus produtos alimentícios são cultivados e manipulados e, em seguida, disponibilizar esses registros para o FDA. A regra também tem requisitos relacionados à saúde e treinamento de higiene para os trabalhadores, alterações no solo destinadas a melhorar a segurança alimentar, a implementação de práticas de teste de água e o cumprimento de outras regras relacionadas a animais, edifícios e equipamentos.
Algumas empresas podem ter apenas que cumprir certas partes da regra. Por exemplo, se você já processa alimentos de uma maneira que mata agentes patogênicos prejudiciais, então você é o único responsável pelas medidas e requisitos de manutenção de registros. E se você tem uma média de menos de US $ 500.000 em vendas anuais e se mais da metade do que você vende vai diretamente para os consumidores finais, você deve manter os mesmos requisitos de manutenção de registros e rotular todos os alimentos no ponto de venda.
Regra de controles preventivos
A Regra de Controles Preventivos é aquela que pode afetar um número maior de empresas de alimentos. Aplica-se a empresas que fabricam, processam, embalam ou armazenam qualquer tipo de alimento feito para consumo humano. Isso inclui empresas de manufatura, fábricas de embalagem ou processamento e fazendas que também empacotam e mantêm alimentos no local.
As instalações responsáveis por cumprir esta regra devem registrar-se no FDA e desenvolver um plano HARPC completo (Análise de Perigo e Controles Preventivos Baseados em Risco). Então, essencialmente, você deve analisar cuidadosamente os riscos que podem entrar em jogo em suas instalações e, em seguida, determinar como você pode tomar medidas para minimizar esses riscos. Se a sua empresa tem menos de US $ 1 milhão em vendas de alimentos humanos por ano e não faz todas as suas embalagens e manuseio no local, você pode estar isento de criar um plano HARPC completo e, em vez disso, só precisa disponibilizar registros de manipulação de alimentos para o FDA. Todas as empresas também devem continuar cumprindo as práticas de segurança de alimentos existentes, como as diretrizes atuais de Boas Práticas de Fabricação.
Em termos de tempo, as grandes instalações já estão sujeitas a algumas das regras. Pequenas instalações devem começar a cumprir até 17 de setembro deste ano. Além disso, os pequenos farms estão sujeitos a padrões de conformidade a partir de janeiro de 2019. Essas são dicas gerais e não devem ser considerados conselhos legais rigorosos para sua empresa. Se você estiver procurando por uma visão mais completa da lei, poderá visualizar recursos diretamente do FDA ou falar com um profissional legal qualificado.
Foto via Shutterstock
