Os garçons que dominam a habilidade de transportar várias chapas de e para as mesas podem atender mais clientes durante um turno de trabalho, o que aumenta a eficiência e as dicas. Carregar vários pratos pode ser desafiador, mas garçons de restaurantes empreendedores podem aprender a habilidade.
Posição da placa
As bordas das placas que você carrega devem estar limpas para evitar derrapagens. Normalmente, é responsabilidade do chef limpar as bordas da placa, mas não faz mal verificar. Posicione as placas em seu braço na ordem em que você servirá os comensais para minimizar o movimento ao redor da mesa. Se você for destro, coloque a placa mais pesada na mão esquerda com o polegar na borda externa da placa e o dedo indicador na borda inferior da placa. Seus três dedos restantes devem estar livres e expostos. Posicione a segunda placa nos dedos expostos de forma que sua borda esteja pressionando contra a borda inferior da primeira placa. Segure a segunda placa com segurança com os dedos do meio, anel e mindinho. Posicione a terceira placa no antebraço para equilibrar-se contra o pulso e a borda da segunda placa. Você pode carregar uma quarta placa com a outra mão.
$config[code] not foundPostura
Carregue cargas pesadas na altura da cintura, onde você tem mais poder e controle. Mantenha as costas retas e mantenha o braço esticado para que as placas não se inclinem, perturbando a apresentação da comida. Não carregue as placas muito alto ou então as placas tocarão nos alimentos. Se você encontrar as placas tocando os alimentos, é melhor levar menos pratos.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingCarga da placa
Evite carregar muito peso ou empilhar as placas muito alto. Quanto mais peso você adicionar, mais difícil será manter o controle da carga da placa. Tenha muito cuidado ao carregar pequenas placas no antebraço. Sem um bom equilíbrio e controle, você não poderá travar pequenas placas entre as placas na mão e antebraço. Coloque uma toalha sobre o braço se as placas estiverem quentes.
Rapidez
Não se apresse em um restaurante movimentado e lotado. Apressar-se pode resultar em uma colisão com um cliente ou colega de trabalho ou você pode tropeçar e derramar as placas. Tenha muito cuidado ao entrar nas portas de vaivém e movimentar-se em torno dos cantos das persianas, segurando várias placas. Você não será capaz de se proteger da porta ou do indivíduo se estiver carregando várias placas usando os dois braços.
Prática
Pratique o transporte de múltiplas placas para que você esteja confiante de suas habilidades como garçom. Prepare-se para os piores cenários, como placas soltas ou derramamento de alimentos. Dessa forma, você sabe como reagir se alguma vez se encontrar nessa situação desconfortável.
