Fabricantes de doces são artistas de culinária com uma excelente compreensão das técnicas de ciência e confeitaria por trás de chocolates e outros tipos de doces. Eles usam seu treinamento profissional em fabricação de doces para criar e modificar receitas, misturar ingredientes e operar o equipamento usado para cozinhar e colher doces. Uma carreira como fabricante de doces requer uma paixão pela arte e culinária.
Seja treinado
Para começar como um fabricante de doces, buscar um associado ou bacharelado em artes culinárias com cursos de fabricação de doces. No entanto, como esses programas geralmente não abordam a produção de doces com muito detalhes, você pode precisar de treinamento adicional. O Centro Culinário Internacional de Nova York, por exemplo, oferece um programa de treinamento que se concentra na preparação de bombons e confeitos de chocolate. O curso, que leva de uma a duas semanas para ser concluído, abrange todo o processo de confecção de doces, desde a coleta de ingredientes até a têmpera, imersão e moldagem, colheita e armazenamento. A Escola de Decoração de Bolo e Arte de Confeitaria de Wilton, em Illinois, também oferece cursos de curta duração para aspirantes a fabricantes de doces.
$config[code] not foundDomine as Habilidades
Fazer doces requer indivíduos criativos com um gosto por pequenos detalhes. Ao preparar um doce de leite, por exemplo, pode ser necessário modificar a receita padrão adicionando ou removendo alguns ingredientes para alterar o sabor do produto final. Isso também exige habilidades básicas de matemática e observação, já que a tarefa pode envolver a medição de ingredientes líquidos e a observação das mudanças físicas do doce. Misturadores, elevadores de caldeiras e fogões de doces são alguns dos equipamentos especiais usados para fazer doces, então você precisa de fortes habilidades práticas para operar esses equipamentos de forma eficaz.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingConstrua um Portfólio de Doces
Um portfólio de doces permite que você exiba suas habilidades de fabricação de doces para potenciais empregadores. Pode ser uma coleção ilustrada de alguns de seus melhores doces, então tire fotos dos doces que você irá preparar durante o treinamento. Depois de construir um portfólio sólido, participe de exposições de arte culinária ou exposições de doces - como as organizadas pela National Confectioners Association, ou NCA - onde você pode apresentá-las a potenciais empregadores.
Seja contratado ou inicie uma loja de doces
Os fabricantes de doces iniciantes podem encontrar empregos em fábricas de doces, hotéis e restaurantes e lojas de doces bem estabelecidas. Com vasta experiência em fabricação de doces, fortes habilidades em negócios e atendimento ao cliente - além de capital suficiente - você pode montar sua própria loja de doces. Você pode ingressar na NCA como fabricante nacional para acessar recursos de carreira, como publicações do setor, com tarifas reduzidas.
