Seja um pote quebrado de molho de tomate ou uma máquina de lavar louça entupida, um mordomo do hotel precisa responder imediatamente para resolver o problema. Stewards são jogadores e gerentes importantes na equipe que administra um hotel. Eles ajudam a manter a cozinha impecável e o armário abastecido, trabalhando longas horas para garantir que as necessidades dos hóspedes e dos colegas de trabalho sejam atendidas.
Tomando o estoque
Como mordomo do hotel, você precisa estar em boas condições físicas para passar longas horas correndo em torno de uma cozinha quente e úmida. Você precisa se organizar para saber quando está com pouco estoque e ou faça um pedido ou avise seu supervisor sobre a escassez. Chefs, servidores e gerentes dependem dos administradores do hotel para uma cozinha e despensa totalmente abastecida e limpa. Um bom mordomo também inspeciona a mão-de-obra e as áreas de trabalho de seus subordinados para garantir que os padrões de limpeza sejam cumpridos. Se eles são abaixo do padrão, você precisa puxar o trabalhador de lado e explicar como fazer o trabalho corretamente.
$config[code] not foundA seu serviço
Os mordomos do hotel são testados durante os banquetes e conferências do hotel, quando são responsáveis por garantir que os talheres sejam polidos; salas de banquete têm o equipamento necessário, mesas e cadeiras; e que o quarto é bem abastecido com pratos limpos e abundantes, tigelas e copos. Você também pode oferecer ajuda limitada à equipe de garçons preparando café e preparando sal, pimenta e açúcar. Suas responsabilidades também se estendem aos alimentos preparados para o serviço de quarto, ajudando a garantir que os pedidos sejam preenchidos de forma rápida, correta e precisa. À medida que você ganha experiência, pode avançar para níveis diferentes de mordomia e mais responsabilidade.
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Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingRefeições de nível superior
De um administrador de serviços públicos, você pode avançar para se tornar um assistente administrativo, onde agendará e monitorará as atividades de trabalho dos comissários de baixo nível. Nesta função, você será responsável por manter um local de trabalho seguro, como manter um sinal de “piso molhado” sobre uma área recém-limpa. Você pode se elevar ainda mais para se tornar um executivo ou mordomo-chefe, um trabalho que assume a responsabilidade de abrir e fechar as áreas da cozinha e da despensa. Nesta função, você também contratará e encerrará a equipe e realizará análises de desempenho.
Verifique, por favor
Os supervisores dos trabalhadores de serviços de alimentação não precisam de muita educação formal. Cerca de metade dos supervisores de food service da linha de frente tinha um diploma do ensino médio ou equivalente a partir de 2013, de acordo com o O * Net OnLine. Outros 32% não concluíram o ensino médio. O salário médio em 2013 foi de US $ 14,09 por hora. Alguns administradores são elegíveis para ingressar em sindicatos de hotéis e restaurantes, de acordo com a UnionFacts.com, embora isso possa não ser aplicável à medida que você sobe a escada para a administração. Os administradores podem buscar a certificação através da Associação dos Executivos do Food Service Internacional. A certificação torna você mais atraente para os empregadores e garante que você entenda os padrões da indústria, por exemplo, como usar equipamentos de cozinha de última geração.
