Um chef é um profissional que planeja e cria pratos em um restaurante ou local de restauração. Um chef pode ter vários títulos, incluindo chef executivo, sous chef ou especialista. Apesar do título, algumas das mesmas habilidades e competências são necessárias, uma vez que todos os chefs profissionais completam seu trabalho na cozinha para produzir o melhor prato possível para o cliente. Enquanto o foco de um chef é parcialmente no cliente, também é na higiene alimentar e segurança na cozinha.
$config[code] not foundHabilidades Multitarefa
A capacidade de multitarefa é uma habilidade necessária para se tornar um chef, porque um único prato pode consistir em alimentos que precisam ser cozidos de maneiras diferentes. Por exemplo, uma placa pode exigir um pedaço de proteína, como carne, frango ou peixe, uma salada ou porção de vegetais e um prato de arroz, batatas ou macarrão. Cada componente precisa ser cozido de forma diferente e o chef precisa ser capaz de atender a cada componente em todos os momentos.
Compreender Ingredientes, Produzir e Especiarias
Um chef deve entender diferentes ingredientes em termos de textura e sabor. Isso inclui produtos verdes e especiarias. Todos os ingredientes da cozinha podem não estar devidamente etiquetados, por isso o chef deve ser capaz de reconhecer o ingrediente simplesmente olhando-o ou saboreá-lo brevemente. Esta é uma habilidade importante, especialmente em uma cozinha movimentada ou se os ingredientes chegam à cozinha sem rótulos neles.
Vídeo do dia
Trazido a você por Sapling Trazido a você por SaplingMenus Criativos
Chefs que estão trabalhando em restaurantes menores ou que trabalham como chefs executivos podem ser responsáveis por criar o cardápio do restaurante. Isso não é simplesmente colocar os ingredientes juntos no papel, mas criar pratos que farão com que os clientes venham ao restaurante para esse prato em particular. Este pode ser um processo mais longo, mas requer que o chef esteja familiarizado com ingredientes, colaborações de alimentos e degustação de vinhos.
Saúde e Segurança na Higiene Alimentar
Uma das habilidades mais importantes que um chef deve obter é a capacidade de entender e praticar saúde e segurança na cozinha. Isso pode incluir colocar facas ou equipamento de cozinha quando não estiver em uso e tratar os tipos de alimentos de acordo. Por exemplo, o chef deve saber não colocar a carne na mesma tábua de cortar que outros alimentos, pois as bactérias da carne podem contaminar outros alimentos, criando um risco potencial para a segurança dos hóspedes do restaurante. O chef deve reconhecer situações que possam ser potencialmente perigosas, como toalhas de cozinha perto de um fogão quente, já que a cozinha pode ser um local ativo durante a noite e nos fins de semana, quando os clientes querem experimentar comidas deliciosas.
