Um cozinheiro de café da manhã pode cozinhar tudo, desde feijões cozidos até rabanadas, mas há algumas expectativas gerais de um cozinheiro de café da manhã que se aplica a todos os trabalhos culinários no café da manhã. Algumas das habilidades e experiências necessárias para garantir esse trabalho variam de acordo com o empregador.
Deveres
Um cozinheiro de café da manhã deve ser capaz de trabalhar rápido e sob pressão. Um cozinheiro de café da manhã pode ser obrigado a cozinhar centenas de refeições em uma manhã movimentada, e muitos trabalhos exigem manutenção da cozinha durante períodos lentos de negócios. A manhã geralmente começa muito cedo - 5 da manhã é um horário de início comum, embora isso dependa da cozinha. Os turnos costumam ser de 8 horas, mas muitos pequenos restaurantes independentes podem exigir mais horas.
Deveres Divididos
Dependendo do restaurante, pode haver cozinheiros de preparação e cozinheiros de cozinha com tarefas separadas. Um cozinheiro preparatório pode preparar pratos como salada de frutas ou assar biscoitos enquanto os cozinheiros da cozinha cozinham para pedir. Ambos os tipos de cozinheiros geralmente chegam cedo para começar a preparar alimentos para um serviço mais rápido durante o horário comercial. Este tipo de preparo pode envolver cozinhar parcialmente bacon, quebrar ovos para ovos mexidos, fazer molhos e muitas outras tarefas.
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Muitos trabalhos de cozinha de café da manhã exigem funcionários que falam inglês. Todos os trabalhos exigirão o conhecimento da segurança alimentar e muitos trabalhos exigirão um certificado de segurança dos manipuladores de alimentos. Esses certificados variam de acordo com o estado, portanto, verifique o site do seu estado ou município local para obter aulas de segurança alimentar. Um exemplo de uma lista de centros de treinamento aprovados pode ser encontrado no site da Saúde Ambiental do Condado de Los Angeles.
Condições
Um cozinheiro de café da manhã deve ser capaz de ficar por longos períodos de tempo - 8 horas ou mais de pé com poucas pausas podem ser necessárias. O cozinheiro da cozinha fica ao lado de uma grelha quente durante todo o dia, por isso a capacidade de suportar o calor extremo é necessária. Mesmo em um restaurante bem climatizado, é impossível manter a cozinha fresca com todos os elementos de aquecimento funcionando. O cozinheiro está sujeito a possíveis queimaduras provocadas por gordura quente salpicada, água a ferver em pratos de ovos escalfados e alimentos quentes. O cozinheiro estará em contato freqüente com os garçons / garçonetes, então trabalhar bem com os outros é obrigatório.
Benefícios
Um cozinheiro de pequeno-almoço a tempo inteiro pode ser elegível para o seguro de saúde a um custo reduzido. Também pode haver planos de aposentadoria e seguro de acidentes, embora muitos empregos de cozinheiros no café da manhã ofereçam apenas um salário por hora. Um graduado que não é do ensino médio frequentemente conseguirá um emprego como cozinheiro e o salário depende da experiência; portanto, a educação pode não ser um fator importante.
